Шабдалы кошулган тооктун түрмөгү абдан даамдуу болуп чыгат. Рецептте шабдалыдан тышкары моцарелла дагы катышат. Мындай тамак даамга абдан жагымдуу, назик, көзгө кооз.
Ал зарыл
- - 1 тооктун филеси;
- - 40 г моцарелла;
- - 2 консерваланган шабдалы;
- - кургак тимьяндын 2 бутагы;
- - өсүмдүк майы, туз, италиялык чөптөрдүн аралашмасы.
Нускамалар
1 кадам
Бардык ингредиенттерди даярдаңыз: тооктун филесин жакшылап чайкаңыз, консерваланган шабдалыды экиге бөлүңүз, сырдын бир бөлүгүн майдалап сүргүчкө сүртүңүз. Филе чоңураак, салмагы 350-400 граммды алса жакшы болот.
2-кадам
Курч бычактын жардамы менен жуулган тооктун филесин эки жалпак бөлүккө бөлүп, ар бир бөлүгүн тамак-аш салынган баштыкка салыңыз же пленка менен ороп коюңуз. Андан кийин этти ар тараптан уруп, жука кылыңыз. Баштыктан тооктун сабалган бөлүктөрүн алып, татымына жараша туз салып, италиялык чөптөр менен татымдап, ар бир бөлүгүнө майдаланган моцарелла салыңыз.
3-кадам
Шабдалыны сырдын үстүнө коюңуз. Толтурулган нерсенин түшүп кетпеши үчүн моззареланы үстүнө жеңил бассаңыз болот. Эми филелерди этияттык менен түрмөккө ороп, кулинардык жип менен тыгыз байлап коюңуз, бышыруу процессинде биздин тоголоктор ачылбай калат.
4-кадам
Темир калыпты сары май менен майлап, ичине шабдалы салынган тооктун тоголокторун салыңыз, үстүнө сары май менен түрмөктөрдү щетка менен сүртүңүз. Кургак тимьян бутактарын үстүнө же жөн эле жанаша коюңуз. Табакты мешке салыңыз.
5-кадам
Духовкага 180-190 градуска толтурулган булочка бышырабыз. 20-25 мүнөт жетиштүү болот - сабалган тооктун филеси тез бышырылат. Кызуу кызмат кылыңыз.
