Өрүлгөн эт кадимки котлетиңиздин майрамдык версиясы болуп калат. Тамак аябай сонун көрүнөт. Ал тез жана оңой даярдалат.
Ал зарыл
- - чочконун эти - 500 г;
- - лимон - 1 даана;
- - зайтун майы - 3 аш кашык. l.;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - жер кара мурч - 0,5 чай кашык;
- - узун күрүч - 50 г;
- - таттуу калемпир (кызыл жана жашыл) - 1 даана;
- - пияз - 1 баш;
- - сабиз - 1 даана;
- - өсүмдүк майы - 5 аш кашык. l.
Нускамалар
1 кадам
Эт даярдалууда. Этти суу менен чайкаңыз, сабап, узун жука (болжол менен 1 см) тилкелер менен кесип алыңыз. Зайтун майын лимон ширеси менен айкалыштырыңыз (3 аш кашык), туз жана майдаланган калемпир кошуңуз. Эт тилкелерин ушул маринадга малып, 20-30 мүнөт коёбуз.
2-кадам
Этти маринаддап бүткөндөн кийин, аны маринаддан алып, үч тилкеден кадимки чочкону өрүп алыңыз. Шишкебек менен учтарын кадаңыз.
3-кадам
Себетти башка тилкелерден жасай аласыз (сүрөттө көрсөтүлгөндөй). Ал үчүн 4-5 тилке этти алып, бири-биринен бир аз аралыкта параллель жайгаштырыңыз. Дагы бир тилкени алып, үстүнө коюңуз, ал биринчи астыңкы тилкенин астына, андан кийин экинчи астыңкы тилкенин үстүнө, андан кийин үчүнчү астыңкы тилкенин астына, төртүнчү астыңкы тилкенин үстүнө жана үстүңкү таканын астына өтөт. Дагы 3-4 тилкени алыңыз да, аларды ылдый жагына токуңуз. Шишкебек менен учтарын кадаңыз.
4-кадам
Эт себеттерин жана торчолорду өсүмдүк майына эки жагына бышканча кууруйбуз (эки тарабында 5 мүнөттөн). Шашлыктарды алып салыңыз.
5-кадам
Гарнирди даярдоо. Күрүчтү жууп, муздак сууга 15 мүнөт чылап коюңуз. Пияз менен калемпирди кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сабизди теркадан өткөрүп алыңыз. Пиязды өсүмдүк майына кызарганча кууруп, андан кийин пиязга сабиз жана болгар калемпирин кошуңуз. Туз. Отту азайтып, өсүмдүк аралашмасын 5-10 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Күрүчтү төгүп, күрүчтү аралаштырбай жашылчалардын үстүнө коюңуз. Керек болсо, суу куюп, күрүч суу менен капталат. Гарнирди үстүн жаап, 15-20 мүнөт кайнатыңыз (күрүч бүткөнчө). Туз. Андан кийин күрүч менен жашылчаларды аралаштырыңыз.
7-кадам
Өрүлгөн этти жана гарнирди табакка салыңыз, тамакты жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
