Балыктан жасалган токочтор укмуштай назиктик жана ширелик менен жеңишке жетишет, ал эми эритилген сыр аларга өзгөчө сезим тартуулайт.
Курамы:
- Кайра иштетилген сыр - 1 даана;
- Жарма - 3 аш кашык;
- Туз - 1 чай кашык;
- Фарш - 0,5 кг;
- Өсүмдүк майы;
- Жумуртка - 1 даана;
- Ун;
- Пияз - 1 даана.
Даярдоо:
- Пияздын кабыгын алып салабыз. Орточо кесиндилерге туурап, аралаштыргыч идишке жөнөтүңүз - пюре консистенциясына чейин туураңыз.
- Пиязды алдын-ала эритилген фарш менен айкалыштырыңыз. Ошол эле идишке одоно майдаланган майдаланган сырды кошуп салыңыз (ага чейин аны тоңдургучта жарым саат муздатуу сунушталат - бул өнүмдүн майдаланып кетишин жеңилдетет).
- Бир жумурткага айдап, бир чымчым туз салабыз. Фаршты жакшылап жууруп, андан кийин манка жармасын кошуңуз - адатта эки же үч аш кашык жетиштүү. Кайра аралаштырып, котлет базасын он беш мүнөт демдеңиз.
- Бир аз фаршты кашык менен кашык менен алыңыз. Котлетті жана нанды кылдаттык менен унга салыңыз. Эт азыктарын 2 тараптан ысык өсүмдүк майына кууруйбуз. Жыгачтан жасалган күрөкчөнү колдонуп, аларды өтө кылдаттык менен оодаруу керек.
Жапжашыл, бышырылган балык токочтору картошка, макарон жана күрүч пюреси менен укмуштай шайкеш келет. Аларга ысык жана муздатылган тамак берилсе болот.
Тамактын эң сонун даамын андан ары өркүндөтүү үчүн, сүт соусун даярдаңыз.
Бул талап кылат:
- Майдаланган сыр - 50 г;
- Сүт - 2 аш кашык;
- Ун - 15 г;
- Май.
Даярдоо:
- Унду кургак ысык табада ачык сарыга чейин кууруйбуз. Муздагандан кийин, жарым стакан муздатылган сүт менен аралаштырыңыз.
- Калган сүттү кайнатыңыз, андан кийин тынымсыз аралаштырып, ундун массасын кошуңуз.
- Аралашманы коюу болгонго чейин кайнатыңыз, бир чымчым тузду жана майдын бир бөлүгүн кошуңуз (майдаланган көк чөптөр милдеттүү эмес).
- Соус муздаган соң, акырындык менен майдаланган сырды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Бышырылган табага ысык котлеттерди салып, үстүнө толтурулган табанын үстүн жаап салыңыз. Үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, духовкага 15 мүнөткө - кооз алтын жалатылган кабык пайда болгонго чейин салыңыз.
