Бул бадам даамынан жасалган каймактуу таттуусун даярдоо оңой. Каймактын сапатына өзгөчө көңүл буруу керек, ошондо "журнал" назик болуп, желатин (ал канчалык эрийт, ошончолук таттуусу жумшак жана абага айланат).
Ал зарыл
-
- камчы каймак - 200 мл
- май - 25 гр
- 6 жумуртка
- шекер - 155 гр
- ун - 70 гр
- какао порошогу - 15 гр
- бадам - 100 гр
- сүт - 250 мл
- желатин - 4-5 табак
- ликер "Амаретто" - 3 аш кашык
- көмөч
- көмөч
- бышыруу барак
- бышыруу кагазы
- форма
- пленка
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз.
2-кадам
Камырды даярда. Ал үчүн алгач 75 г шекер кошулган үч жумуртканы көбүктөнгөн массага салып, андан кийин ага ун, какао порошогун жана эритилген май кошобуз.
3-кадам
Майланган кагазды бышыруу табагына коюп, ага камырды бир калыпта коюңуз. 10 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Табада бадамды майдалап, кууруп алабыз. Андан кийин бадамды казанга куюп, үстүн сүт менен жаап, бышырыңыз. Бадам сүтү кайнаганда табаны оттон алып, капкагын жаап, жарым саатка муздатыңыз.
5-кадам
Даяр болгон токочту духовкага чачыратылган сүлгүгө акырын салып, андан кийин бышыруучу кагазды алып салыңыз. Торт салкын болсун.
6-кадам
Төрт бурчтуу ("дөңгөч" түрүндөгү) бышыруучу табакка ылайыкташ үчүн кабыкты бөлүктөргө бөлүңүз. Сунушталган көктүн көлөмү болжол менен 25 х 7,5 см, дубалдары 7 см бийик.
7-кадам
Пластик пленканы бышыруучу табакка салыңыз. Торттун бланктарын жайып коюңуз.
8-кадам
Желатин тилкелерин муздак сууга чылап, шишип кетүүгө калтырыңыз.
9-кадам
Муздаган бадам сүтүн миксер же блендер менен сүртүп алыңыз. Амареттонун ликерин, үч сарысын жана 60 грамм шекерди кошуңуз. Суу ваннасында бышырыңыз, аны көбүк менен аралаштырып, каймакка чейин (10 мүнөттөй).
10-кадам
Шишип калган желатинди сыгып алыңыз. Аны ысык каймакка салып, желатин толугу менен эригенге чейин жакшылап аралаштырыңыз.
11-кадам
Каймактын казанын муздак сууга салып, каймак толугу менен коюуланганга чейин аралаштырыңыз.
12-кадам
Каймакты сабап, каймакка кошуп коюңуз.
13-кадам
Калган белокторду бир чымчым туз менен жакшылап аралаштырыңыз. 20 г шекерди белокторго жана тузга кошуп, бардыгын муздак көбүккө айландырыңыз. Алынган аралашманы каймак жана каймак менен аралаштырыңыз.
14-кадам
Даяр болгон каймакты торт менен калыпка салыңыз. Бөрнөнү тамак пленкасы менен жаап, муздаткычка төрт саатка коюңуз.
15-кадам
Калыптан чыгарып, кумшекер, корица же шоколад чипсы менен себелеп коюңуз.
