Ghee - бул тамак жасоодо гана эмес, үйдө жасалган косметикалык кремдерди жана маскаларды, дарылык майларды даярдоо үчүн колдонулган баалуу продукт. Мындай май көгөрбөй муздаткычта бир топ узак сакталат.
Ал зарыл
-
- Духовкадагы май үчүн:
- 1 кг май;
- 2 литр үчүн казан.
- Даамдуу сары май үчүн:
- 1,5 кг май;
- 25 гвоздика бүчүрү;
- 2 аш кашык. күнжүттүн кашыктары;
- 1/4 жаңы мускат жаңгагы.
- Имбир майы үчүн:
- 1,5 кг май;
- 5 см имбирдин тамыры.
Нускамалар
1 кадам
Духовкадагы сары май. 1 килограмм май алыңыз (май көп, кеминде 70%), 10 бирдей бөлүккө бөлүңүз (100 грамм). Түбү жана капталдары калыңыраак казанды алыңыз, ичине май бөлүктөрүн салыңыз. ¼ - Табанын көлөмүнүн 1/5 бөлүгүн бош калтыруу керек. Духовканы 150 ° Cге чейин ысытып, идишти ошол жерге коюңуз, капкагын жаппастан, 1,5-2 саат. Аралаштырбаңыз.
2-кадам
Майды өтө көп козгобош үчүн, табаны этияттык менен мештен алыңыз. Үстүндө катуу жука кабык, анын астында тунук, сары-сары сары сары, түбүндө ачык алтын түстүн чөкмөсү болушу керек. Кесилген кашыкты же чоң металл кашыкты колдонуп, катып калган пленканы бетинен алып, өзүнчө идишке салыңыз.
3-кадам
Сары майды бир нече бүктөлгөн марли же фильтр жана colander аркылуу сүзүп алыңыз. Сүзгү же сүлгү идишке салып, ушул структура аркылуу банкага куюп алыңыз. Ошол эле учурда, жаан-чачынга тийбегиле, табанын түбүнө сүттүн май бөлүкчөлөрү кошулган бир-эки сантиметр сары май калтырып койгон оң. Калган жерин пленканы койгон жерге коюңуз.
4-кадам
Желини банкадагы 17-20 ° C температурага чейин муздатып, капкагын жабыңыз. Тазалоодон калган калдыктарды жана пленканы тамак-ашка да колдонсо болот: бышырылган азыктарга же шорполорго кошулат.
5-кадам
Жыпар жыттуу май Гити жогорудагыдай кылып даярдаңыз. Казанды духовкага салганда, бир салат сүлгү алып, анын ичине гвоздика, кунжут, майдаланган мускат жаңгагын ороп алыңыз. Май эрип бүткөндөн кийин, баштыкты казанга салып, рецепт боюнча бышырууну улантыңыз. Татымалдын алдында татымалдарды алып салыңыз. Жаңы жана бышырылган жашылчаларга тиш майын кошуп коюңуз.
6-кадам
5 см өлчөмүндөгү жаңы имбирдин тамырын, төрттөргө бөлүп, бош майга нан сүлгүсүнө салып, даярдаңыз. Жыпар жыттуу токочторду даярдоону колдонуңуз.
