Май биздин дасторкондо салттуу продукт болуп саналат. Май табигый курамында, кошулмалары, даамдары жана өсүмдүк майлары жок болсо, баалуу. Тилекке каршы, дүкөндөрдө чыныгы май өтө сейрек кездешет. Бирок бул ден-соолугу чың адамдар үчүн гана эмес, оорулуу адамдар үчүн дагы пайдалуу. 15-20 грамм май денебизди А витамининин суткалык дозасынын үчтөн бир бөлүгүн камсыз кылат, Мындан тышкары, майдын курамында E, D жана K витаминдери бар, алар көрүү жана сөөктүн өсүшү, дени сак тери жана чач үчүн маанилүү. Чыныгы майды кантип аныктоого болот? Дүкөндөн аны кантип тандаса болот?
Нускамалар
1 кадам
Таңгакта сары майдын түрү ар дайым көрсөтүлөт: "Каймак", "ышкыбоз" же "Дыйкан". Салттуу майдын майлуулугу 82,5%, "ышкыбоз" - 78%, "Крестянское" - 72,5%. Эгер майдын курамы 70% дан төмөн болсо, алдыңызда спрэд бар.
2-кадам
Чыныгы майда өсүмдүк майлары болбошу керек. Сапаттуу продукт табигый каймактан жана таза сүттөн гана турат. Курма, жер жаңгак, кокос майы же "сүттүн майын алмаштыруучу" деп аталган заттын болушу таңгакта "Маргарин" деген жазуу менен коштолушу керек.
3-кадам
Табигый каймак майы кышында ак түстө болот. Бирок жайкы сары майдын жагымдуу сары түсү бар, ал жайкы уйлардын рационуна жаңы чөптөрдүн кошулушунан улам өзгөрүп турат. Жасалма түстөр гана кышкысын майга сары түс берет.
4-кадам
Муздатылган май ийкемдүү жана сэндвичтин үстүнө жайылышы керек. Май майдаланып, талкаланып жатабы? Бул өнүмдүн рецепти бир топ өзгөргөнүн билдирет.
5-кадам
Майдын сапатын жыт боюнча аныктаганга аракет кылыңыз. Эч кандай жасалма даам берүүчү чыныгы майдын жытын толук калыбына келтирбейт. Табигый майдын курамында бөтөн аралашмалар жок, каймактай жыпар жыт бар. Эгерде жыт таңгак аркылуу сезилсе, анда таңгак жасалма жасалма деп божомолдоого болот.
6-кадам
Майды салмагы боюнча тандап жатканда, буюмдун кесилген жерин карап чыгыңыз. Чыныгы май тыгыз, кургак, түзүлүшү бир аз жалтырак. Кез-кезде нымдын тамчылары пайда болушу мүмкүн.
7-кадам
Көбүнчө, өсүмдүк майларынын бар экендиги жөнүндө маалымат кичинекей басма жардамы менен "жашырылган". Эгерде сиз өнүмдүн курамын окуй албасаңыз, анда аны сатып алуудан баш тартканыңыз оң. Майдын аталышына "кошумча", "атайын", "салттуу", "эски орус" префикстерин кошуу, ГОСТ боюнча эмес, ТУ боюнча жасалган айкалышкан продуктту көрсөтөт.
8-кадам
Жеңил май же сэндвич майын тандоодо курамды изилдеп көрүңүз. Эгерде продукттун курамында 50% дан ашык сүт болсо, анда аны сүт-өсүмдүк аралашмасы, эгер 50% дан аз болсо, анда өсүмдүк-сүт аралашмасы деп атоо керек.
