Ашкабак - популярдуу коон өсүмдүгү. Андан шорполор, салаттар, негизги тамактар, десерттер жана ал тургай кышка даярдыктар жасалат. Армяндар ашкабак бышырылганды жакшы көрүшөт, ал эми Россияда аны көбүнчө ботко жасашат. Бул продуктту семиздиктен жапа чеккен адамдар да жесе болот, анткени ашкабак, анын аш болумдуулугуна карабастан, калориясы төмөн.
Ашкабак салаты
Сизге керек: 400 грамм ашкабак, 2 туздалган маринаддалган, 1-2 помидор, 1 кичинекей пияз, болжол менен 60 мл өсүмдүк майы, ¼ жана ушул эле өлчөмдөгү 3% ашкана уксусу, ½ чай кашык. туз, 1 чай кашык. шекер, татымына жараша калемпир, чөптөр.
Баарынан мурда, салаттын оромун даярдаңыз. Ал үчүн өсүмдүк майын уксуска аралаштырып, туз, кумшекер, майдаланган кара мурч кошуп, бардыгын жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
Тазаланган коондун культурасын кичинекей кубиктерге бөлүп, андан кийин бир аз туздалган сууга кайнатыңыз, сорпону төгүп, ашкабакты муздатыңыз. Бадыраң менен помидорду кубиктерге бөлүңүз. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Баарын аралаштырыңыз, салаттын орогун кошуңуз. Салат идишине салып, чөптөр менен кооздоңуз.
Avar ашкабагы
Сизге керек: 2 ашкабак, помидор, сарымсак, петрушка, туз, кара мурч, даамына жараша өсүмдүк майы.
Ашкабактын уруктарынан жана терисинен тазалап алыңыз. Бир ашкабактан фарш даярдаңыз. Ал үчүн ашкабактын целлюлозасын бөлүктөргө бөлүп, помидорду майда тилимдерге бөлүп, сарымсакты петрушка, туз, калемпир менен майдалап, баарын аралаштырып, өсүмдүк майына кууруйбуз.
Экинчи ашкабакты даяр фаршка толтуруңуз. Терең табактын түбүнө майдаланган помидорлорду салып, үстүнө ашкабактын ичин толтуруп, ашкабак, туз толугу менен жаап калбашы үчүн муздак сууга куюп, идиштин үстүн жаап, идиш бышканча кайнатыңыз.
Ашкабак кууруу
Сизге керек: 1 орточо ашкабак, бир нече помидор, 1-2 болгар калемпири, сарымсактын башы, 2-3 аш кашык. өсүмдүк майы, туз, кара мурч, ашкөк, петрушка татымына жараша.
Ашкабакты кабыгынан тазалап, уруктарын алуу менен даярдаңыз. Кесимдерди кесип, терең табага май жана кууруу менен салыңыз. Ага майда тууралган помидор, болгар калемпири, сарымсак, петрушка, туз, кара мурч кошобуз. Баарын аралаштырып, идишти капкак менен жаап, бышканга чейин кайнатыңыз.
Ашкабактан жасалган кастрюль
Сизге керек: төрттөн бир кичинекей ашкабак, 2 стакан кайнатылган күрүч, жарым стакан мейиз, бал, татымына жараша май.
Кабыгынан тазаланган ашкабакты кубиктерге бөлүп, кайнатылган күрүч, мейиз, бал куюп салыңыз. Баарын аралаштырып, казанга май куюп, табага салып, духовкага бышырыңыз.
