Ачуу рукаланын даамы окрошканын даамы менен мыкты айкалышкан, ал көптөн бери далилденип келген. Рукола кошулган кваска негизделген кызылча жайдын ысык күндөрү үчүн эң сонун сергитүүчү тамак болуп саналат.
Ал зарыл
- - 500 г кызылча
- - 500 г картошка
- - 400 г бадыраң
- - 8 шт. чамгыр
- - 50 г рукола
- - Бөдөнөнүн 8 жумурткасы
- - 1 жашыл пияз
- - 2 аш кашык. l. хрен
- - 50 г кызылчанын үстү
- - туз
- - калемпир
- - майонез
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып алыңыз. Жакшы жуулган кызылча жана картошка фольгага оролуп, мешке бышырылат.
2-кадам
Жашылча-жемиштерди бышырыңыз, болжол менен 40 мүнөт, текшерүү үчүн тиш чукугуч менен тешип алсаңыз болот.
3-кадам
Бышкан жашылчаларды муздатууга уруксат бериңиз.
4-кадам
Кызылчанын кабыгы тазаланып, андан кийин орой кыргычтын үстүнө сүртүлөт.
5-кадам
Үгүлгөн кызылчаны квас менен куюп, муздаткычка жарым саатка салып коюңуз.
6-кадам
Картошка, чамгыр жана бадыраңды орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз.
7-кадам
Көк пияз менен укропту майдалап майдалап алышат.
8-кадам
Рукаланы анчалык деле майда эмес кылып кесиңиз, жалаң гана жалбырактын өзөгүн алып салгандан кийин кызылчанын башын кесип алыңыз.
9-кадам
Жумурткалар кайнатылып, кабыгынан тазаланып, экиге бөлүнөт. Бөдөнөнүн жумурткасы жок болгон учурда, аларды 4 даана алып тооктун жумурткасы менен алмаштырса болот. Тооктун жумурткаларын майдалап кесүү керек.
10-кадам
Жарым сааттан кийин кызылчанын тундурмасын сүлгү же электен сүзүп алуу керек. Кваска 2 аш кашык хрен (дүкөн, дасторкон) кошуп, муздаткычка дагы 15 мүнөт коё туруңуз. Инфузиянын даамы бир күндө бышырсаңыз дагы даамдуу болот. Сизге кызылчаны ыргытуунун кажети жок, алар дагы деле пайдалуу болуп калат.
11-кадам
Унулган жашылчалар, кызылча, майдаланган жашылчалар чоң идишке аралаштырылат.
12-кадам
Баардыгы порциялуу табактарга төшөлүп, кызылча-квас куюп куюлат, ар бир табакка бирден бөдөнөнүн жумурткасы салынат.
13-кадам
Бул татымына жана майонез кошуу үчүн туз жана калемпир гана калат.
