Балыктан жасалган шорполор абдан пайдалуу. Аларда көптөгөн витаминдер бар жана алар сиңишине караганда этке караганда жеңилирээк. Балыктарда кездешкен поли каныктырылбаган май кислоталары муундардагы оору үчүн маанилүү.
Ал зарыл
-
- балык филеси - 400 г;
- сабиз - 1-2 даана;
- пияз - 2 даана;
- суу - 1 л;
- май - 50 г;
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- балыктын татымы - татымына жараша;
- жашылчалар татымына жараша;
- татымына жараша туз;
- лавр жалбырагы - 1 даана.
Нускамалар
1 кадам
Каалаган деңиз балыктарын колдонуңуз. Филе алыңыз, эгерде зарыл болсо, аны эритиңиз. Эң жакшы, жаңы, тоңбогон балыктарды колдонуңуз. Жакшы чайкаңыз. Балыктын филесин кичинекей кубиктерге бөлүп, ар тараптан сары майга кууруп алыңыз. Андан кийин, эгер сиз жаңы өнүмдү колдонгон болсоңуз, бир аз суу кошуп, үстүн жаап, бышканга чейин кайнатыңыз. Бөлүктөр түшүп калбашы керек. Эриген балыкты бышырып жебешиңиз керек, антпесе ал эринге айланат. Бул учурда бир аз туз жана бир аз балык татымалын кошсоңуз болот.
2-кадам
Кичинекей сабизди алып, жууп, пиязы менен кошо тазалап алыңыз. Сабизди жука кубиктерге бөлүңүз, кичинекей пияздарды жарым шакекче, чоңдорун төрттөн шакекче. Сабизди кесүүгө бир гана кубикте эмес, жарым шакекчелерде жана текчелерде жол берилет. Жашылчаларды сары майга салып, бир нече мүнөт кызарганча бышырыңыз. Алгач, сабизди табага салыңыз, дээрлик даяр болгон сабизге майдаланган пиязды кошуңуз.
3-кадам
Бышырылган балыкты, шорпону жана даярдалган жашылчаларды кайнак сууга салыңыз. Шорпону капкактын астында 5-7 мүнөт бышырыңыз, мезгил-мезгили менен аралаштыруу талап кылынбайт. Шорпону өтө кайнатпаңыз. Бышыруунун акыркы мүнөттөрүндө татымалдарды, тузду жана лавр жалбырагын салыңыз. Шорпону алдын ала даярдалган балык сорпосунда кайнатсаңыз болот. Бышкандан кийин, шорпону капкактын астында бир нече мүнөт тик туруңуз.
4-кадам
Тооктун жумурткасын жакшылап чайкаңыз, катуу кайнатыңыз. Аларды экиге бөлүп, же чоң кубиктерге бөлүңүз. Даярдоонун алдында ар бир порцияга жумуртка кошуңуз.
5-кадам
Алдын ала даярдалган жумурткаларды жайып, шорпого кызмат кылыңыз. Майда тууралган петрушка же укроп менен кооздоңуз. Майлуулугу аз каймак бул шорпого таңгак катары эң сонун жарайт.
