Ак торттогу опера - бул француз ашканасынын тамагы. Түпнуска аталышы "Opéra en blanc". Назиктик укмуштай даамдуу, укмуштай жана назик болуп чыгат. Бул тортту жегенден баш тартуу мүмкүн эмес.
Ал зарыл
- - 200 г ак шоколад
- - 2 аш кашык. l. лимон ликери
- - 1 чай кашык лимон кабыгы
- - 270 г май
- - татымына жараша туз
- - 35 г ун
- - 230 г кум шекер
- - 6 жумуртканын агы
- - 3 жумуртка
- - 125 г кум шекер
- - 125 г бадам
- - 400 г каймак
Нускамалар
1 кадам
Мона Лизаны бисквит кылыңыз. Алгач, бадамды унга айландырыңыз. Бадам жалбырактарын жана шекер порошогун блендерге салып, майдалап туурайбыз. Андан кийин электен өткөрүңүз.
2-кадам
3 жумуртканы миксерге салып сабаңыз. Бадам аралашмасын кошуп, дагы 5-7 мүнөт уруп алыңыз. Андан кийин унду кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Идишке 3 белокту туз менен уруп, 35 г кум шекерди кошуңуз. Бадам жана жумуртка аралашмасы менен айкалыштырыңыз. 20 г майды эритип, ага 2 аш кашык кошуңуз. камыр жана жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин бисквиттин массасы менен айкалыштырыңыз.
3-кадам
Бышырылган баракты бышыруучу кагаз менен тизип, сары май менен сүртүп, камырды төгүп салыңыз. Калыңдыгы 1-1,5 см болгон бетине тегиз жайыңыз.
4-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып, бисквитти коюп, кызарганча 10-15 мүнөт бышырыңыз. Бисквитти духовкадан алып, таза бышыруучу кагаздын үстүнө оодарыңыз. Дагы бир печенье бышырыңыз.
5-кадам
Швейцариялык майдан жасалган каймак жаса. 190 г кум шекерди жана 3 жумуртканын агын аралаштырыңыз. Бууга ваннага салып, кум шекер толугу менен эригенге чейин, көпүркөнү улай бериңиз. Актарды муздуу сууга салып, безетки муздаганча сабап салыңыз. Ага 250 г май, 1 чай кашык кошуңуз. лимон кабыгы, 2 аш кашык. l. ликер жана баарын жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Бисквитти 3 токоч кылып туурайбыз. Биринчи тортту идишке салып, май каймак менен чылап, экинчисин жаап, дагы бир жолу каймак менен чылап, үчүнчү тортту жаап, чылап, муздак жерге 1-1,5 саатка коёбуз.
7-кадам
Ак шоколаддан мусса жасаңыз. 60 мл каймакты ысытып, шоколад кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. 240 мл каймакты сүртүп, шоколад менен айкалыштырыңыз.
8-кадам
Тортты алып, үстүңкү тортту мусс менен каныктырыңыз. 6-8 саат салкын жерде сактаңыз. Тортту роза гүлдөрү, бадам желектери менен кооздоңуз.
