Нормандия - Франциянын сүт азыктары, сидр, алма жана Кальвадос менен белгилүү аймагы. Норман чочконун эти - жогоруда аталган азыктарды айкалыштырган салттуу француз рецеби. Чочконун эти укмуштуудай даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- Төрт порция үчүн:
- - 800 г чочконун целлюлозасы;
- - 500 мл сидр же алма ширеси;
- - 50 мл Calvados (милдеттүү эмес);
- - 1 стакан каймак;
- - 2 пияз, 2 жашыл алма;
- - 2 аш кашык. аш кашык май, ун;
- - кара мурч, туз.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин бир бөлүгүн жууп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Табада сары май менен жашылчанын аралашмасын ысытып, ага чочконун этин салып коюңуз. Кызарганча кууруп, андан соң кальвадолорду куюп, аралаштырыңыз.
2-кадам
Пиязды тазалап, этке кошуп, пияз тунук болгончо кууруйбуз. Андан кийин унду кошобуз, аралаштырабыз. Сидр же алма ширесин, туз жана калемпирди татымына жараша куюңуз.
3-кадам
Көк алмаларды чайкап, кабыгын аарчып, одоно кылып майдалап, чочконун эти менен пиязына жөнөтүңүз. Табанын ичиндеги нерселерди жарым сааттай аралаштырып, кайнатыңыз - ушул убакыттын ичинде эт аябай жумшак болуп калат. Бул этапта куурулган козу карындарды кошсоңуз болот - бул тамактын милдеттүү эмес компоненти, бирок алар менен кошо даамдуу болот.
4-кадам
Этке бир стакан каймак куюңуз, аны каймак менен алмаштырса болот. Соусту коюулантып, кээде аралаштырып туруңуз.
5-кадам
Норман чочконун эти даяр, гарнир катары бышырылган күрүч же картошка бер. Үстүн майдаланган петрушка же укроп менен себелеп коюңуз. Бул чочконун эти бышырылгандан кийин ысыкта эң даамдуу болот.
