Күз - алма жыйноо мезгили. Алар ширелерди, компотторду, консерваларды жана кыямдарды даярдоодо колдонулат. Алмаларды кургатып, чылап, тоңдуруп, ошондой эле жаңы жешет. Алма кондитердик азыктарын жасоо, мисалы, пирог, булочка, булочка, аларды жегендин эң сонун жолу.
"Алма цилиндр" түрмөгү токочтон токтоосуз даярдалат, ал токтоосуз капталып, бышырылат.
Рулетти даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- ун 300 г;
- жумуртка 2 даана;
- сүт 125 мл;
- кант 200 г;
- май 50 г;
- алма 5 даана. (Ар бири 100 г);
- чаңды тазалоо үчүн кум шекер.
Май бир аз шекер менен майдаланышы керек, себеби ал жумшак консистенцияга ээ болушу керек. Камырды көрсөтүлгөн схемага ылайык даярдоо үчүн, болгону 150 грамм шекерди колдонуңуз. Калган шекер менен жумуртканы жеңил көбүк пайда болгонго чейин сабап, алдын ала даярдалган сары майга кошуңуз. Баарын акырын аралаштырыңыз. Унду 2 жолу чайкап, андан соң камырга кошуңуз. Аны акырындык менен кошуу керек, ал эми камыр аябай коюу болуп калганда, суу кошуп баштасаңыз болот.
Даяр болгон бышырылган камыр өтө ийкемдүү жана пластик, колго жабышпайт, аны дасторконго жайып койсо болот. Кыска кондитердик тамакты дасторконго бир аз ун колдонуп жайып коёбуз, антпесе ал узакка созулат. Бул процесс дагы бир аз убакытты талап кылышы керек, антпесе камыр жабышчаак жана морт болот.
Алманы жууп, өзөктөн өткөрүп, майдалап туруу керек. Аларды канттын бир бөлүгү менен аралаштырыңыз.
Камырды калыңдыгы 1 смдей тегиз катмарга жайып, үстүнө даярдалган алманын салмагын салып, тоголок кылып жайыңыз. Аны майланган бышыруучу табакка коюп, 180 градус Цельсияда 25-30 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон түрмөктү кумшекер себелеп койсо болот.
