Жумуртка сыры жашылча-жемиштер жана биринчи жазгы чөптөр менен жакшы айкалышкан жеңил жана пайдалуу мамиле. Эми аны кантип бышырууну үйрөнөлү.
Ал зарыл
- Жаңы сүт жана айран - ар бири 1 литрден. Майлуу сүттү көбүрөөк тандасаңыз жакшы болот - бул сырды назик кылат.
- 6 жумуртка. Жумурткалары кичинекей болсо, дагы алсаңыз болот.
- Туз.
- Укроптун, петрушканын кургак жашылчалары (милдеттүү эмес).
Нускамалар
1 кадам
Назик жана жыпар жыттуу жумуртканын сыры биздин дасторкондо сейрек кездешүүчү конок, бирок Европанын айрым өлкөлөрүндө ал абдан популярдуу. Жумуртка сырынын даамы омлет сыяктуу, бирок тыгыз жана даамдуу. Тост же жаңы кытырак нанда жаңы жашылчалар жана биринчи чөптөр менен даамдуу. Ошондой эле жаңы жашылча салаттарында даамдуу. Ошондой эле аны десерт катары бере аласыз - корица жана шекер менен.
Адатта, бул сыр жаз жана жай мезгилдеринде жасалып, аны даярдоо үчүн ашыкча сарысууну кетирүү үчүн тешиктери бар атайын чопо калыптар колдонулган.
2-кадам
Жумуртка сырын жасоо үчүн сүттү кырк градуска чейин ысытыңыз (сүттү билегиңизге акырын тамызыңыз - ал жагымдуу жылуу, бирок ысык эмес болушу керек). Сүткө айран кошуп аралаштырыңыз. Жумурткаларды туздалганга чейин өзүнчө идишке салып аралаштырыңыз. Аралашмага кургак чөптөрдү кошсоңуз болот.
3-кадам
Жумуртка аралашмасын сүттүн аралашмасына куюп, бир аз ысытыңыз. Аралашма курт - сарысуу жана майда ак үлпүлдүктөргө бөлүнөт. Сырды электен ыргытып, ашыкча суюктукту төгүп, андан кийин сырды бир нече саат эзүү астында коюңуз. Эзүүнүн массасы өтө чоң болбошу керек. Бул азыктар жарым килограмм даяр сырга жетет.
