Эчкинин сыры пайдалуу, бирок кымбат продукт. Пайдалуу касиеттери боюнча ал уйдун сүтүнөн жасалган салттуу сырдан ашып түшөт. Эгерде сиз эчкинин жаңы сүтүн алууга жетишсеңиз, анда үйдөн эчкинин даамдуу сырын жасай аласыз.
Ал зарыл
- - 2 литр жаңы эчкинин сүтү;
- - 400 г каймак;
- - 3 жумуртка;
- - 1 чай кашык кургак сарымсак;
- - 1 чай кашык кургак укроп;
- - 1 чай кашык кургак райхон;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Сүттү казанга куюп, жай отко коюп, сүттү күйбөө үчүн аны тынымсыз аралаштырыңыз.
2-кадам
Көчүрмө же аралаштыргычтын жардамы менен жумуртканы каймак менен согуп, бир тектүү жумуртка менен каймак аралашмасын алышыңыз керек.
3-кадам
Аралашманы сүткө куюп, тынымсыз аралаштырып, кайнатыңыз. Сарысуу бөлүнүп чыккыча аралаштыра бериңиз. Андан кийин сүттүн табасын мештен алып салыңыз.
4-кадам
Сыр сүлгүнү colanderге салыңыз, идиштен аралашманы кылдаттык менен куюп салыңыз. Сүзүүдөн кийин быштак марлиде калат.
5-кадам
Эчкинин быштакын кургак чөптөр, сарымсак жана туз менен жакшылап аралаштырып, андан кийин аны сүлгү менен ороп, сүлгүнүн четтерин түйүнгө байлап, калган сарысууну кетирүү үчүн раковинанын үстүнө 2 саатка илип коюңуз.
6-кадам
Сарысуу толугу менен агып бүткөндөн кийин, сүлгү менен оролгон сырды казанга салып, табак менен жаап, үстүнө идиш суу куюп коюңуз. Эми быштак идишин муздаткычта 15 саатка сактоо керек.
