Кара күрүч салттуу ак күрүчкө түздөн-түз байланыштуу эмес, алардын даамы жана аш болумдуулугу ар башка. Кара күрүчтү бышыруу оңой, бирок жетиштүү узак, алдын-ала сиңирүү менен. Бирок, жаңгактын даамы менен кооздолгон бул гарнирдин жагымдуу, өзгөчө даамы сарпталган убактыңызга өкүнбөйсүз.
Ал зарыл
- - суу - 2-3 стакан
- - кара күрүч - 1 стакан
- - татымына жараша туз
Нускамалар
1 кадам
Мындай гарнирди даярдап жатканда, ар бир күрүч бышыруу процессинде көлөмү 2-4 эсеге көбөйөрүн унутпаш керек, ошондуктан көмөч казанды маржа менен тандоо керек. Бышыруу учурунда күрүч сиздин эмаль же керамикалык идишиңизди булгап кетиши мүмкүн экендигин билишиңиз керек.
2-кадам
Жарманы идишке куюп, муздак суу менен 2-4 жолу жууп салабыз. Жакшыраак жууш үчүн, күрүчтү колуңуз менен сүртүшүңүз керек - ушундай жол менен крахмал анын бетинен жакшыраак тазаланат жана даяр түрдөгү гарнир бири-бирине жабышпайт. Андан кийин дан эгиндерин суу куюп, бир түнгө калтырышат - бул данга жумшактык берет жана кара күрүчтү бышыруу процессин жеңилдетет.
3-кадам
Эгерде дан эгиндери сиңгенче күтүүгө убактыңыз жок болсо, анда дан эгиндерин бышырууга тез ыкма менен даярдап алсаңыз болот - 1: 3 катышында кайнак сууну куюп, капкактын астында бир саатка коёбуз. Бирок бул ыкма менен бул дан эгининин даамынын жана пайдалуу касиеттеринин бир бөлүгү жоголот.
4-кадам
Кара күрүчтү даярдоо үчүн чоң казанды алып, ичине стакан суу куюп, суусу жок малынган жарманы куюп, ичине салып, туздап коюшат. Сууну сорпого алмаштырсаңыз болот, бирок андан кийин туз кошпош керек. Суу кайнатылат, идиштин астындагы жылуулук азаят, гарнир ошол ысыкта 20-35 мүнөт бышырылат же суу күрүчкө толук сиңгенче. Бышырууда табакты дайыма аралаштыруунун кажети жок, дан эгиндеринин убактысын жана абалын байкап туруу жетиштүү.
5-кадам
Даярдык сырткы көрүнүшү менен аныкталат - күрүч көлөмү чоңоюп, ачылат. Андан кийин жылуулук өчүрүлүп, жарма казанга 15 мүнөт көтөрүлөт. Бул учурда сизди аралаштыруунун кажети жок. Дасторконго 15 мүнөттөн кийин аралаштырыңыз. Бул дан эгиндерин бири-биринен бөлүп, гарнирди шаңдуу кылат.
