Apple Jam Pie бул жаңы алма менен бышырылган азыктарга даамдуу альтернатива. Кыямга салыштырмалуу, джемдин консистенциясы кыйла калың болгондуктан, пирогду даярдап жатканда агып кетпейт.
Алма пирогунун көптөгөн түрлөрү бар. Алардын бири алманын кыямын бышыруунун рецеби. Бул торт аба жана назик болуп чыгат жана, албетте, мөмө-жемиштерге мүнөздүү даамга ээ.
Алма пирогунун башка популярдуу рецепттерине англис шарлотту, француз Тарт Татен, австриялык струдель, поляк алма пирогу жана Марина Цветаеванын алма пирогу кирет.
Алманын кыямы менен пирог жасоо үчүн сизге: 450 г буудай уну, 5 ст. l. кум шекер, 50 г май, 50 мл өсүмдүк майы, 250 мл сүт, 150 г алма кыямы, 1 тооктун жумурткасы, 10 г ванилин шекери, 10 г кургак ачыткы, 1/2 чай кашык. туз.
Джем - кыямдын жана консервдердин алыскы тууганы. Анын айырмаланышынын сыры тамак бышыруу рецебинде: кыямды кант кошуп коюу болгонго чейин кайнатышат, ага көбүнчө татымал кошушат.
Кыям пирогун жасаш үчүн алгач ачыткы камырынын ингредиенттерин даярдаңыз. Сүттү жай отто ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз, андан кийин идишке куюп, керектүү өлчөмдө кургак ачыткы жана кум шекер кошуңуз. Болжол менен 10 мүнөттөн кийин ачыткы көбүктөнө баштайт, ага ванилин шекерин жана тузду кошобуз. Сары майды жай отто же суу мончосунда эритип, ачыткы аралашмасына куюңуз, ошондой эле өсүмдүк майын куюңуз. Бардык ингредиенттерди текши массага жеткенче аралаштырыңыз.
Буудай унун электен өткөрүп, электен өткөрүп алыңыз. Бул процедура өнүмдү ар кандай кирлерден арылтып гана тим болбостон, унду кычкылтек менен байытып, торттун көркүнө дагы таасирин тийгизет. Аралашманы аралаштырып, бир тектүү камырды жууруп, анда эч кандай кесек калбасын. Камырды казанга салып, үстүнө тамактын сүлгүсүн жаап, андан кийин казанды мештин же радиатордун жанына жылуу жерге коюңуз. Бул ачыткы камырынын көтөрүлүшү үчүн керек.
1 сааттай убакыт өткөндөн кийин, камырдын көлөмү эки эсе көбөйгөндө, аны алып, 2 бөлүккө бөлүңүз. Бир бөлүгүн катмарга тоголоктоп, мурун майланган бышыруучу табакка салыңыз. Камырды негизге басып, төмөн жагын түзүңүз. Алма кыямынын керектүү көлөмүн түбүнө коюп, үстүн бир аш кашык же шпатель менен тегиздеңиз.
Камырдын экинчи бөлүгүн катмарга ороп, андан кийин катмарды 1, 5-2 сантиметр калыңдыкта тилке кылып кесебиз. Тилкелерди торттун бетине крискросстук тартипте жайгаштырыңыз. Пирогдун алкагын торчо менен кооздоңуз. Тооктун жумурткасын алып, сарысын актан бөлүп алыңыз. Сарысын жеңил уруп, камырдын жасалгасынын үстүнөн сүртүңүз. Пирогду бөлмө температурасында 25-30 мүнөт коёбуз. Бул учурда мешти 180 ° Cге чейин күйгүзүңүз.
Алма кыям пирогун духовкага салып, 40-45 мүнөт бышырыңыз. Убакыт өткөндөн кийин, аны духовкадан алып, муздатыңыз.
Алманын кыям пирогу даяр! Аны бөлүктөргө бөлгөндөн кийин, ысык чай менен берсеңиз болот.
