Ceviche - деңиз же балык салаты. Тамактын мекени Перу, бирок ал Латын Америкасы өлкөлөрүнүн башка көптөгөн ашканаларында кеңири жайылган, бирок кээде алар бир-биринен кыйла айырмаланат. Деңиз азыктарын бышырылган уй эти менен алмаштырууну сунуштайбыз. Салатка сөзсүз түрдө шекер кошуңуз, анткени ал уксустун катаал даамын жумшартат.
Ал зарыл
- - 200 г бышырылган уй эти;
- - 50 мл шарап уксусу;
- - 50 г пармезан;
- - 1 пияз, 1 сабиз;
- - 3 аш кашык. аш кашык лимон ширеси;
- - 2 ири түстүү капуста гүлчамбарлары;
- - 5 козу карын;
- - бир топ петрушка, чили кабыгы, туз, шекер.
Нускамалар
1 кадам
Жашылчаларды жууп, кургатыңыз. Пиязды, сабизди жана козу карынды тазалаңыз. Жука кесимдерге, пиязды жарым шакекче кылып кесебиз.
2-кадам
Майдаланган жашылчаларды лимон ширеси, шарап уксусу менен куюп, кумшекер, туз, чили кабыгын кошуңуз (ачуу сүйүүчүлөр үчүн). Табакты капкагы менен жаап, бир-эки жолу чайкаңыз.
3-кадам
Жашылчаларды таштаңыз - маринаддалсын. Козу карындар карарып, жумшарып турушу керек.
4-кадам
Духовкадагы этти фольгага алдын ала бышырыңыз. Этти ичке тилимдерге бөлүп, идиштин түбүнө коюңуз. Жашылчаларга жаңы чөптөрдү кошуп, өсүмдүк майы менен аралаштырып, аралаштырып, уйдун үстүнө коюңуз.
5-кадам
Пармезан кесимдери менен үстүнө. Эт жана пармезан менен жашылча цевичеси даяр!
