Пирог - бул бышырылган же куурулган камырдан жасалган, салмасы бар азык. Мындай тамак Россияда илгертен бери бышырылып келген, бүгүнкү күндө да калориялуулугуна карабастан популярдуу. Пирогдор камырдан жана толтуруудан гана эмес, формасы менен да айырмаланат.
Пирогдорду кандай формада жасаса болот
Ачыткыдан жасалган камыр пирогдору үчүн тегерек же сүйрү формасы көбүрөөк ылайыктуу. Биринчиси эң оңой - бул үчүн камырды өтө эле жука эмес колбасага жайып, бирдей тоголокко бөлүп алыңыз. Торт жасоо үчүн ар бирин алаканыңыз менен тегиздеңиз. Толтурманы ортосуна коюп, андан соң торттун четтерин борборго карай чогултуп, тортту баштыкка окшоп бүктөңүз. Андан кийин пирогдун үстүндө түзүлгөн түйүндү алаканга салгандай кылып бир аз тегиздеңиз.
Овал формасын жасаш үчүн, толтурманы торттун ортосуна дагы коюп, ортосунан карама-каршы чектерин бириктирип, торттун ортосунда тигилген тигиш пайда болот. Мындай пирогдорду бышыруучу баракка тигип же үстүнө койсоңуз болот.
Кууруу үчүн пирогдорду вареник түрүндө жасасаңыз жакшы болот - бул үчүн тортту колуңузга алып, андан кийин ичине салынды салып, андан кийин тигиш эки жагын чырмап, тигиши бир жакта турушу керек.
Пирожный пирожниктер төрт бурчтук же үч бурчтук формасында жасалышы мүмкүн. Төрт бурчтуу пирогдорду жасаш үчүн камырды калыңдыгы 5-8 мм катмарга жайып, бирдей өлчөмдө төрт бурчтук кылып туурайбыз. Андан кийин толтурууну ар биринин ортосуна коюп, четтерин бүктөп, конверт пайда болот. Ушундай манипуляциялардын натыйжасында жаралган тигиштерди чымчыңыз. Үч бурчтуу пирогдорду жасоо үчүн, толтурууну төрт бурчтуктун ичине жайгаштырып, андан кийин эки карама-каршы эки четин бириктирип, чымчыңыз.
Даяр болгон пирогдорду өсүмдүк майына кууруп, табага кууруп же өсүмдүк майы менен майланган бышыруу табагына коюп, духовкага бышырыңыз. Акыркы учурда, алгач аларды сабалган жумуртка менен майласаңыз болот - андан кийин жер кыртышы кызгылт болуп чыгат. Ал эми даяр таттуу пирогдорду кумшекерге чачса болот, бирок аны ысык кезинде жасаш керек.
Пирогдор үчүн ар кандай пломбалар
Таттуу пирогдорду даярдоо үчүн быштак, кыям, кыям, жаңгак, кесилген жемиштер же кум шекер кошулган мөмөлөрдү колдонсоңуз болот. Бышыруу учурунда мөмө жемиштерден шире агып кетпеши үчүн, камырды бир аз өлчөмдө назик жүгөрү крахмалына чачса болот.
Даамдуу пирогдорду майдаланган жумуртка жана көк пияз, сыр жана ашкөк чөптөр, фарш, майдаланган тоок эти, козу карындар, картошка, буурчак же капуста менен даярдаса болот. Ырас, тизмеленген азыктардын бардыгы, чөптөрдөн жана быштактан тышкары, алдын ала термикалык дарылоодон өтүшү керек.
