Чочконун эти ар кандай тамактарды жана азыктарды даярдоодо колдонулат. Анын курамында мите курттар болушу мүмкүн болгондуктан, аны термикалык дарылоо керек. Чочконун этин кууруп, кайнатып, бышырышат. Жашылча-жемиштер менен жакшы айкалышат. Мисалы, капуста менен бышырып алсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- эт же майдаланган сөөктөр;
- тамырлар (петрушка)
- сельдерей);
- сабиз;
- пияз;
- туз
- калемпир
- лавр жалбырагы;
- чочконун эти;
- өсүмдүк же зайтун майы;
- томат пастасы;
- капуста же капуста капустасынын башы;
- нан;
- сүт:
- жарма;
- жумуртка.
Нускамалар
1 кадам
Сорпону даярдаңыз. Ал үчүн этти же майдаланган сөөктөрдү муздак суу куюлган идишке салыңыз. Отко коюп, кайнатыңыз. Эгерде бышыруу учурунда көбүк пайда болсо, аны алып салыңыз. Сорпого тамырларды (мисалы, петрушка, сельдерей), сабизди, пиязды кошуңуз. Баарын туздап, жай отто 2-3 саат бышырыңыз. Аягында, сорпого калемпир жана лавр жалбырагын кошуңуз. Сорпону даамдуу жана түсү күчтүү болуш үчүн, майдалап кесилген сөөктөрдү, сабизди жана пиязды бышырардан мурун духовкага бышырыңыз.
2-кадам
Чочконун целлюлозасын кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Этти жумшак жана назик кылуу үчүн аны бир аз сабасаңыз болот. Табада өсүмдүк майын ысытып же майды эритип, чочконун этин эки жагына кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Куурулган чочконун этин пирогго же башка бышыруу үчүн идишке өткөрүп, ошол жерге 2-3 аш кашык кошуңуз. томат пастасы, 500 мл эт сорпосу. Контейнерди жай отко коюп, бир саат кайнатыңыз.
4-кадам
Капустанын башын орточо сүргүчкө туурап, пиязды жана сабизди туурайбыз. Мунун бардыгын этке кошуңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Капуста жумшарганча кайнатыңыз. Бышыруу учурунда патчтын мазмунун козгоону унутпаңыз, болбосо күйүп кетет. Бышыруу үчүн капуста капустасын дагы колдонсоңуз болот, бирок ашыкча тузду кетириш үчүн бышырардын алдында жакшылап чайкаңыз.
5-кадам
Бул тамакты вареник менен берсе болот. Аларды даярдоо үчүн, нанга сүт куюңуз. Ага 3 аш кашык кошуңуз. жарма, 2 жумуртка жана туз. Массаны 10-15 мүнөткө шишикке калтырыңыз. Андан кийин, бир чай кашык менен бир аз былжырлуу массаны алып, кайнак сууга батырыңыз. Башка пельмендер менен деле ошондой кылыңыз. Алар чыккандан кийин, аларды алып чыгып, өсүмдүк же зайтун майын чачыңыз. Чүчпараны негизги тамак менен бирге берсеңиз болот.
