Капустанын крекети түрүндөгү оригиналдуу закуска сиздин майрамдык дасторконуңузга сонун жасалгалоо болот. Крокеттердин даамы өтө назик. Негизги өзгөчөлүгү - кытырак кабык.
Ал зарыл
- - фритюр;
- - капуста 1-1, 2 кг;
- - сабиз 1 даана;
- - сүт 100 мл;
- - тооктун жумурткасы 3 даана;
- - манка 3-4 аш кашык. кашыктар;
- - ун 4 аш кашык. кашыктар;
- - нан күкүмдөрү;
- - май 40 г;
- - туз;
- - татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
- Соус үчүн:
- - сүт 100 мл;
- - май 20 г;
- - ун 2 аш кашык. кашыктар;
- - шекер 1 чымчым;
- - сарысы 1 даана;
- - туз.
- Жасалгалоо үчүн:
- - Көк пияз.
Нускамалар
1 кадам
Соусту бышыруу. Унду сары майга куюп, андан кийин ысык сүт менен суюлтуп алыңыз. Кумшекерди кошуп, жай отто 15 мүнөт бышырып, тынымсыз аралаштырыңыз. Соус муздаганда, ага чийки сарысын жана тузду кошуп, андан кийин аралаштырыңыз.
2-кадам
Капустанын башын жалбырактарынан тазалап, майдалап туурайсыз. Сабизди тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сүттү кайнатып, ага май кошуп, ичине капуста менен сабизди кайнатыңыз.
3-кадам
Капуста жумшак болгондо, аны жана сабизди colanderге бүктөп коюңуз. Андан кийин жашылчаларды казанга өткөрүп, сүт соусунун бир бөлүгүн куюп, кайнатыңыз. Жарманы аккан тамчылатып куюңуз. Аралашманы муздатып, ага 2 чийки жумуртканы кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Алынган массаны кичинекей бөлүктөргө бөлүп, крокеттерди, б.а. шарларды пайда кылыңыз. Крокеттерди алгач унга малып, андан соң жумурткага малып, нан күкүмдөрүнө түрүп салыңыз. Терең куурулган крокеттер.
