Жашымчалар ден-соолукка гана пайдалуу эмес, ошондой эле буурчакка караганда тезирээк бышат. Мындай учурда дан эгиндерин алдын-ала сиңирүүнүн кажети жок. Жашымчалар эттин каалаган түрүнө жакшы шайкеш келет жана балыктар үчүн гарнир катары идеалдуу.
Ал зарыл
- - жасмыктын бардык түрү (260 г);
- –Жаңы форель (140 г);
- - күнгө кургатылган помидор (6 г);
- - жаңы пияз (1 баш);
- - сабиз (1-2 даана);
- –Болгария калемпири (1 даана);
- –Сельдерейди татымына жараша кургатуу;
- - татымына жараша сарымсак;
- - зайтун майы (7 г);
- - Татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач жасмыктарды даярдап алыңыз. Бул үчүн дан эгиндерин муздак сууга бир нече жолу жакшылап чайкоо керек. Андан кийин, сууну төгүп, жарманы бир азга калтырыңыз.
2-кадам
Пиязды сабиз жана болгар калемпири менен кошо тазалап алыңыз. Курч бычак менен кесүү. Жашылчаларды зайтун майы салынган табакка салыңыз. Сарымсакты бычак менен эзип же майда туурап алыңыз. Жашылчаларга кошуңуз. Тендерге чейин алдын ала ысытылган табада кууруйбуз.
3-кадам
Кийинки этап - форель балыгын даярдоо. Балыктын масштабын көтөрүп, терисин кылдаттык менен, куйругунан баштап алыңыз. Чоң сөөктөрдү алып, балыктарды чоң кубиктерге бөлүңүз. Ыңгайлуулук үчүн балык филесин колдонсоңуз болот, бирок бул кымбат вариант.
4-кадам
Кесилген балыкты жашылча табагына кошуп, жашылча-жемиштерди бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин жасмыктарды кошуңуз. Жасмыкты 2-3 см каптап тургандай кылып сууга куюп, табакты татымына жараша туздап алыңыз. Жарма бышканча бышырыңыз. Көбүктү мезгил-мезгили менен кашык менен алып турууну унутпаңыз.
5-кадам
Бышыруунун аягында кургатылган сельдерейди, помидорду салып, үстүн бекем жаап коюңуз. Табакты болжол менен 10-15 мүнөт коёбуз. Эгер жасмык менен форелдин соус менен кошо чыгышын кааласаңыз, анда дагы суу кошуңуз. Ошол эле учурда, дан эгиндери өтө эле жумшак болуп калбашы жана формасын жоготпошу керек.
