Бавариялык крем көбүнчө көзкарандысыз десерт болуп саналат, ошондой эле торттун катмары же муздак шарлеттер үчүн негиз болуп бере алат.
Ал зарыл
- Каймак үчүн:
- - 1 литр сүт;
- - 1 ванилин пиязы;
- - 12 г желатин;
- - 5 жумуртканын сарысы;
- - 100 г майда кум шекер;
- - 1/4 л каймак;
- Киви соусу үчүн:
- - 4-5 бышкан киви;
- - 1-2 аш кашык шекер;
- Манго соусу үчүн:
- - 2-3 бышкан манго;
- - 1-2 аш кашык шекер;
- - 0, 5 - 1 лимон ширеси;
- Жасалгалоо үчүн:
- - кумкат (мандарин, апельсин);
- - карагат;
- - жалбыз жалбырактары;
Нускамалар
1 кадам
Каймакты даярдаңыз. Сүттү муздак суу менен чайкап, идишке куюп салыңыз. Ваниль бакчасын сүткө узунунан туурап салыңыз. Сүттү кайнатып, бир аз муздатыңыз.
2-кадам
Желатинди муздак сууга чылаңыз, шишип кетүүгө калтырыңыз. Кумшекерди жана сарысын күчтүү көбүккө сүртү. Аралаштырууну улантып, ванилинди алгандан кийин, сүттү сарысы массасына куюңуз.
3-кадам
Контейнерди ысык суу мончосуна коюп, аралашманы бир аз кайнатыңыз. Ар дайым аралаштырып, аралашма коюулана баштаганда, ага 2 аш кашык ысык сууга суюлтулган желатинди кошуңуз.
4-кадам
Контейнерди муздуу сууга салып, тынымсыз аралаштырып, аралашманы муздатыңыз. Аралашма катып баштаганда, ага камкаймакты куюңуз. Кремди муздак суу менен чайкалган калыпка куюп, муздаткычка койгула.
5-кадам
Киви соусун жасаңыз. Кивини тазалап, вилка менен эзип, кумшекер кошуп алыңыз. Манго соусу үчүн мөмөсүн сыйрып, манго целлюлозасын чуңкурдан кесип, вилка менен эзип алыңыз. Пюреге лимон ширесин жана шекерди кошуңуз.
6-кадам
Эки соусту табактарга, андан кийин вареник формасындагы каймакты эки аш кашыкка салыңыз. Жууп, кесилген экзотикалык мөмө-жемиш кесимдери жана жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз.
