Рисотто - популярдуу италиялык тамак. Алтын күрүч, жагымдуу жыпар жыт, мыкты даам эч кимди кайдыгер калтырбайт.
Ал зарыл
- - 270 г күрүч;
- - 300 г тооктун боору;
- - 1 пияздын башы;
- - кургакка караганда 200 мл ак шарап;
- - сельдерей сабагы;
- - 1 тиш сарымсак;
- - бир топ петрушка;
- - бир кашык май;
- - 4 аш кашык зайтун майы;
- - Кара мурч;
- - калемпир, бир нече буурчак;
- - деңиз тузу.
Нускамалар
1 кадам
3 аш кашык зайтун майын жана бир май майынын аралашмасын чоң табада ысытыңыз.
2-кадам
Сельдерейди, пиязды жана сарымсакты майдалап майдалап туурайсыз.
3-кадам
Тооктун боорун чайкап, кургатып, сельдерей менен пиязга кошобуз. Бардыгын 3 мүнөттөй кууруп алыңыз.
4-кадам
Куурулган табага күрүчтү кошуп, баарын аралаштырып, 3 мүнөт кайнатыңыз. Туз, шарапты акырындап куюп, күрүчтү кайнатып, кайнатыңыз.
5-кадам
Сууну өзүнчө казанга кайнатып, ага калемпир кошуңуз.
6-кадам
Калемпир менен сууну акырындык менен күрүчкө кошуп, ар дайым аралаштырып туруңуз. Күрүчтү суюктукта кайнатпоо керек, аны сиңирип алуу керек.
7-кадам
Эми бышканга чейин отто 10 мүнөт кайнап турушуңуз керек. Рисототону калемпирге эзип, майдаланган чөптөрдү жана бир аш кашык зайтун майын кошуңуз.
