Бул рецептте балык түрмөгүн жасоодо эч кандай татаал нерсе жок, бардык ингредиенттер максималдуу даамын сактап, өзүнчө берилет. Оңой, пайдалуу, диетикалык тамак.
Ал зарыл
- - 525 г скумбрия;
- - 165 г бекон;
- - розмариндин 3 бутагы;
- - туз калемпир;
- - 55 мл лимон ширеси;
- - 25 мл устрица соусу;
- - 110 г чөптөр (петрушка, кинза, укроп, райхан, жалбыз);
- - 115 мл өсүмдүк майы;
- - 85 г пармезан сыры;
- - 25 г сарымсак;
- - 195 г баклажан;
- - 115 г алча помидору.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жууп, шакектерге бөлүңүз, бирок аккордеонго окшош бир нерсе алуу үчүн аягына чейин кеспей. Андан кийин аларды туз жана калемпир менен сүртүп, 20 мүнөт тыныктырыңыз.
2-кадам
Ар бир кесилген жерине бирден сарымсактын жука кесимчесин жана бекондун бир бөлүгүн салып коюңуз. Андан кийин баклажандагы кесилген жерлерди жыгач шампелдер менен бекемдеңиз.
3-кадам
Фольгадан кайык жасап, ага баклажанды салып, үстүнө өсүмдүк майын куюп, бышыруучу табакка салыңыз. Духовкада 200 градустан ашпаган температурада 40 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Скумбрияны эритип, башын жана ичегисин сыйрып, чайкап, кырка бойлоп экиге бөлүңүз. Андан кийин балыкты туз, мурч менен сүртүп, устрица соусун бир аз куюп, розмарин себелеп коюңуз.
5-кадам
Андан кийин ар бир даярдалган скумбриядан лимон ширесин сээп, үстүнө бекондун бир бөлүгүн салып, тоголоктоп жайыңыз.
6-кадам
Үстүнө зайтун майын куюп, туз, мурч себелеп коюңуз. Ар бир түрмөк үчүн фольгадан конверт жасап, майланган бышыруу табагына коюңуз. Духовкада 190 градустан ашпаган температурада, бышырылганга чейин 25 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Көк чөптөрдү жууп, кесүү. Үгүттөлгөн сыр менен аралаштырып, өсүмдүк майын, майдаланган сарымсакты жана лимондун ширесин, туз жана калемпирди кошуп, андан кийин блендер менен жакшылап майдалаңыз, ошондо бир тектүү масса пайда болот.
8-кадам
Даяр балык букаларын бышырылган баклажан жана алча помидорлору менен кошо табакка салыңыз, жашыл соусту өзүнчө кызмат кылыңыз.
