Орточо ачуу даам жана даамдуу жыпар жыттуу муздак жашылча-жемиштер.
Ал зарыл
- - 335 г кызыл калемпир (таттуу);
- - 415 г баклажан;
- - 75 мл өсүмдүк майы;
- - 18 г сарымсак;
- - туз;
- - 215 г петрушка жана кинза.
Нускамалар
1 кадам
Кызыл болгар калемпирин жууп, үстүн өсүмдүк майы менен жаап, духовкада 250 градустан ашпаган температурада 35 мүнөт бышырыңыз. Бышырууда калемпирди кээде терисине тегиз күйүп тургандай кылып оодаруу керек.
2-кадам
Духовкадан бышырылган калемпирди алып, муздатыңыз. Андан кийин аларды кылдаттык менен сыйрып, узунунан кесип алыңыз. Калемпирден уруктарды алып салыңыз.
3-кадам
Баклажандарды чайкап, кабыгынан тазалап, узун, жука тилимдерге бөлүп алуу керек. Андан кийин аларды туз менен сүртүп, жабык идишке 25 мүнөт салып, андан соң баклажандагы ширени төгүп, жууп, салфетка менен аарчыңыз.
4-кадам
Баклажандын ар бир бөлүгүн өсүмдүк майына малып, ар тараптан жакшылап кууруйбуз.
5-кадам
Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Көк чөптөрдү чайкап, өтө майда кылып туурайбыз.
6-кадам
Тамак-аш пленкасын алыңыз, анын үстүнө алгач баклажандын бөлүктөрүн коюп, төрт бурчтукка окшош нерсе аласыз. Андан кийин баклажанды сарымсактын жарымы менен сүртүңүз. Андан кийин үстүнө калемпир салып, ага туз, чөп жана калган сарымсакты себелеп салыңыз.
7-кадам
Андан кийин пленканын четтерин көтөрүп, жашылчаларды өтө тыгыз оромго түрүшүңүз керек. Жашылчалар канчалык бекем жабышса, ошончолук ширелүү болот. Даяр болгон түрмөктү түнү менен муздаткычка салыңыз.
