Көп жылдар мурун Пасха тортун даярдоо өтө олуттуу жана жоопкерчиликтүү кабыл алынган. Камыр турганда, алар ойлонбостон долбоорду баштабоого аракет кылып, кулап калбашы үчүн, бышыргандан кийин торт жумшак ылдый жаздыктарга коюлду. Ошентип, торт сатып алууга көп күч жумшалды. Эгерде торт духовкада өрттөлсө, бышырылбаса жана жөн эле иштебей калса, анда үй-бүлөдө бактысыздык күтүп, торт ийгиликтүү болот - үй-бүлөдө баары жакшы болот. Жана биздин убакта байыркы христиандардын каада-салттары сакталып калган, ошондуктан бул жаркын жана жакшы майрам бакыт гана алып келиши үчүн, Пасха нанын туура даярдоо маанилүү!
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- 20 г кургак активдүү ачыткы же 60 г жаңы
- 1,5 стакан (375 мл) жылуу сүт
- 1/2 стакан (80 г) мейиз
- 1/4 стакан (50 мл) ром
- 6 стакан (750 г), электен өткөрүңүз
- 5 жумуртка
- бир чымчым туз
- 1 чай кашык ванилин экстракты же ванил шекер пакети
- 1 стакан шекер
- 250 г май
- 1/2 стакан (80 г) майдаланган бадам
- 1/2 стакан (80 г) мөмө-жемиштер
- Жылтырак үчүн
- 1 жумуртканын агы
- 2 стакан кумшекер
- 1 чай кашык лимон ширеси
Нускамалар
1 кадам
Ачыткыны бир стакан ысык эмес сүткө эритип, ага 1/2 ч.к. Сахара. Ачыткы күчүнө кириши үчүн жылуу жерге 10 мүнөт коюңуз.
2-кадам
Мейизди ромга чылап, азырынча бөлүп коюңуз.
3-кадам
1 стакан электен өткөн ун менен идишке 1 стакан жылуу сүттү куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Ачыткыны кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Пайда болгон камырды 30 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
4-кадам
Сарыларды актардан бөлүп алыңыз. Жумуртканын сарысын шекер менен бир нече мүнөт аралаштырып, агарганча агарат. Сарысыга ваниль жана мейиз кошулган ромду кошуңуз.
5-кадам
Дагы бир идишке жумуртканын агын бир кумшекер тузу менен үлпүлдөгөнчө чаптаңыз.
6-кадам
Камыр ылайык келээр замат, ага сарысын шекер кошуп аралаштырабыз. Массасы көлөмүн жоготпошу үчүн, акырын бөлүктөрүндө жана тынымсыз аралаштырып, камчы жумуртканын агын кошуңуз.
7-кадам
Электен өткөн унду камыр дубалдардан алыстай баштаганга чейин бөлүп-бөлүп кошуп баштаңыз, андан кийин камырды столго же башка жумушчу бетине коюп, жууруй баштаңыз.
8-кадам
Калган ундун бөлүктөрүн үзгүлтүксүз кошуп, болжол менен 10 мүнөт камыр жууруй бериңиз. Камырды ашыкча жүктөөдөн этият болуңуз, антпесе ал өтө оор болуп калат. Камыр колуңузга жабышып калса, аларды өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз.
9-кадам
Камыр бир топ ийкемдүү болгондо, бөлмө температурасында май кошуп баштаңыз. Камыр жууруп жатып майларды кичине бөлүктөргө бөлүп кошуп ал. Андан кийин камырды тоголок кылып формалаңыз.
10-кадам
Камырды майланган идишке өткөрүп, үстүнө пленка менен жаап, сүлгү менен ороп коюңуз. Кайра жылуу жерге 1,5 саат коюңуз.
11-кадам
Убакыт өткөндөн кийин камырды жайып, бир нече мүнөткө жууруп алыңыз.
12-кадам
Камырдын тегерегине ун себилген мейизди жаңгак жана момпосуйларды салып, камыр жууруй бериңиз. Камырды торттун калыптары канча болсо, ошончо бөлүккө бөлүңүз.
13-кадам
Калыптарды пергамент кагазы менен тизип, камырды калыптын бийиктигинин 1/3 бөлүгүнө салыңыз. Камыр калыптарын жылуу жерге коюп, камыр каалаган бийиктикке көтөрүлгөнчө сүлгү менен жаап коюңуз. Андан кийин калыптарды духовкага салып, 180 ° температурада 45-60 мүнөт бышырыңыз.
14-кадам
Торт даяр болгондо, аны мештен алып чыгып, капталга жаткырып, эшектен алыс болуңуз. Андан кийин калыптан чыгарып, муздатыңыз.
15-кадам
Үшүк алуу үчүн жумуртканын агын кант кумшекери жана лимон ширеси менен айкалыштырыңыз. Тортту муз менен жаап коюңуз. Кааласаңыз, кооздолгон кийим менен кооздоңуз.
