Рецептти даярдоо оңой. Чочконун эти жыпар жыттуу жана ширелүү. Жаңы жашылчалар этке жакшы кошумча болот.
Ал зарыл
- - териси менен 2 кг чочконун эти (моюн);
- - 1 даана петрушка;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 1 чай кашык розмарин;
- - 1 чай кашык тимьян;
- - 2 аш кашык. Сары май;
- - 250 мл суу;
- - 250 мл сыра;
- - шалфейдин 3 жалбырагы;
- - туз, калемпир (татымына жараша).
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин иштетип, муздак суу менен чайкаңыз, нымдуулукту кагаз сүлгү менен аарчыңыз. Этке бычак менен узунунан кесүү керек.
2-кадам
Көк чөптөрдү жууп, кургатып, жалбырактарын сабагынан бөлүп, майда туурайбыз. Сарымсакты тазалап, кыргычтан өткөрүңүз. Көк чөптөрдү сарымсак менен айкалыштырыңыз, натыйжада массаны эттин ичине бөлүп алыңыз. Кесилген жерди жаап, этти жиптер менен ороп коюңуз.
3-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Бычак менен териге узунунан жана туурасынан кесилген жерлерин жасаңыз. Этти туз, калемпир жана кургатылган чөптөрдүн аралашмасынан тоголоктаңыз.
4-кадам
Куурулган табада майды ысытып, этти кызарганча, ар тараптан кууруйбуз. Андан кийин этке сыра жана суу кошуп, идишти эки саат духовкага салыңыз. Бышыруу учурунда, этти пайда болгон шире менен чачуу керек.
5-кадам
Куурулганга чейин, жарым саат калганда этти ысык туздуу эритме менен жайыңыз - бул жер кыртышын өзгөчө кытырак кылат.
6-кадам
Этти көмөч казандан алып салыңыз. Кууруу учурунда алынган сорпону сүзүп, кайнатыңыз, туз жана калемпирди татыңыз. Этти жиптерден тазалап бүткөндөн кийин, аны бөлүктөргө бөлүңүз. Соусту өзүнчө кызмат кылыңыз.
