Цитрус сабайону, айрыкча, өз мекенинде - Италияда кеңири жайылган. Бул таттуу назик, жеңил жана укмуштуудай даамы менен көпчүлүккө жагат. Мен тамак жасоону сунуштап жатам.
Ал зарыл
- - апельсин - 3 даана;
- - шекер - 3/4 стакан;
- - лимон ширеси - 1/2 стакан;
- - жумуртка - 2 даана;
- - май - 2 аш кашык;
- - жумуртканын сарысы - 2 даана.
Нускамалар
1 кадам
Чийки тооктун жумурткаларын жумуртканын сарысы жана кум шекер менен кошо, жакшылап, венчик менен аралаштырып, бул аралашманын консистенциясы бир тектүү болуп калат. Бул ишке ашаары менен, идишти пайда болгон массасы бар идишке кайнап жаткан сууга салыңыз. Аны суу мончосунда ысытып жатканда көбүк пайда болгонго чейин урууну токтотпогула.
2-кадам
Жаңы сыгылган лимон ширесин бирдей 3 бөлүккө бөлүп, анын бирин көбүктүү массага кошуп, 60 секунд бою тынымсыз сүртүп бышырыңыз. Калган лимон ширесин дагы жасаңыз, башкача айтканда, аягында бул процедураны 3 жолу жасайсыз.
3-кадам
Жаңы сыгылган лимон ширесинин акыркы бөлүгүн кошкондон кийин, камчыны токмоксуз дагы 7-8 мүнөт суу мончосунда кармаңыз. Бул масса 75 градуска чейин ысыганда, башкача айтканда, ысык болгонго чейин, аны мештен алып, сары майга аралаштырыңыз. Баарын аралаштырып, аягында бирдей консистенциясы бар крем менен аяктаңыз.
4-кадам
Апельсиндин кабыктарын тазалагандан кийин, аларды экиге бөлүңүз. Ар бир клинден пленканы алып, даярдалган идиштерге же айнек стакандарга бирдей өлчөмдө коюңуз. Каймак бир аз муздаганда, аны ушул идиштин үстүнө куюңуз. Citrus sabayon даяр! Айтмакчы, бул десертти грейпфрут менен да берсе болот.
