Чыныгы гурмандардын рецеби. Кавказ ашканасын баалагандарга тамак өзгөчө жагат. Бадам тооктун этин өзгөчө бышыктыкка бөлөйт.
Ал зарыл
- - 5 даана. тоок ветчина;
- - 3 тиш сарымсак;
- - эстрагондун 3 бутагы;
- - 7 аш кашык. зайтун майы
- - татымына жараша туз, калемпир, татымал жана эт үчүн татымалдар;
- - 1/3 стакан бадам;
- - 5 аш кашык. l. нан күкүмдөрү;
- - 5 аш кашык. l. Каймак майы
- - 1 цуккини;
- - 2 сабиз;
- - 1 жашыл пияз;
- - 8 помидор;
- - 2 куб тоок сорпосу;
- - 1 стакан кургак кызыл шарап;
Нускамалар
1 кадам
Зайтун майы менен майланган табага, эстрагон бутактарын жана тооктун буттарын салыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Духовкага салып, кызарганча кууруйбуз.
2-кадам
Цуккини менен сабизди жука табакчаларга сүртөбүз.
3-кадам
Тооктун шорпосунда жашылчаларды жана көк пияздын жүнүн кайнатыңыз.
4-кадам
Сарымсактын тиштерин майдалап, жашылчалар менен аралаштырыңыз. Табакка салыңыз.
5-кадам
Нан үчүн: Тоок этин экиге бөлүп, табага салыңыз.
6-кадам
Май, бадам, нандын күкүмдөрү, туз, калемпир менен көмөч казанды оттун үстүнө бир аз кармап, жакшылап аралаштырып, масса бир тектүү болуп, бадам бир аз кургайт.
7-кадам
Тооктун этин фундуктун наны менен жаап, духовкага 15 мүнөт салып коёбуз.
8-кадам
Соус үчүн Магги суюктук татымалына кызыл шарап кошуңуз. Аралашма суу ваннасында жарым-жартылай илешкек абалга чейин бууландырылат.
9-кадам
Жашылчаларды табакка салып, соустун үстүнө куюңуз. Тоок этин жашылчалардын үстүнө салыңыз, тегеректер менен кооздолгон помидор менен кооздоңуз.
