Үйдө жасалган ваниль балмуздакынын укмуштай назик даамы бар. Бул дээрлик бардык толтуруу менен жакшы жүрөт - мөмө-жемиштер, майдаланган шоколад, жаңгак, кыям жана башкалар. Бул даам таттуу жайдын аптаптуу мезгилинде десерт катары идеалдуу.
Ал зарыл
- - каймак 35% май (200 мл);
- - сүт (200 мл);
- - кум шекер (100 г);
- - жумуртканын сарысы (4 даана);
- - ванилин.
Нускамалар
1 кадам
Алгач сүткө бир аз ванилин (1-2 чымчым) кошуп, кайнатып, 40 градуска чейин муздатыңыз. Андан кийин муздаган 4 тооктун жумурткасын алып, агын сарысы менен бөлүп алыңыз. Сарыларды эмаль идишке салып, аралаштыргычтын жардамы менен 50 г шекер порошогу менен катуу көбүк пайда болгонго чейин чаптаңыз. Муздаган сүттү камчы сарысы менен идишке аралаштырып токтотпостон, жука агымга куюңуз. Алынган аралашманы суу мончосуна салып, коюу болгонго чейин 10-15 мүнөт бышырыңыз. Суу мончосунан сарысы сүтү бар идишти алып, дароо муздак суу куюлган терең идишке түшүрүп, андан соң дагы 10-15 мүнөт муздаткычка салабыз.
2-кадам
Өзүнчө идиште каймакты жана кум шекердин калган бөлүгүн туруктуу көбүк алынганга чейин сабап салыңыз. Бардыгын жакшылап аралаштырып, муздаган сарысы-сүт аралашмасын камкаймак менен аралаштырыңыз. Ваниль балмуздак үчүн бланканы желим идишке салабыз (идиштин көлөмүнөн ¾ ашык болбошу керек) жана капкагын бекем жаап коёбуз.
3-кадам
Балмуздак салынган идишти 4 саатка тоңдургучка салабыз. Алгачкы 2 сааттык тоңдуруу учурунда, ар бир 20 мүнөт сайын, балмуздакты алып чыгып, аралаштырып туруу сунушталат, ошондо ал жумшак жана орой кристаллдарсыз болуп чыгат.
4-кадам
Белгиленген убакыт өткөндөн кийин муздаткычтан балмуздакты чыгарып, өзүбүзгө жаккан кооздоп салабыз (майдаланган жаңгактар, шоколад чипсы, мөмө-жемиш, мөмө-жемиштер, кыям жана башкалар).
