Буурчак өсүмдүктөрүн сүйгөндөр үчүн бул салат кудайдын буйругу. Аны закуска жана негизги тамак катары колдонсо болот. Ошондой эле орозо күндөрү менен жакшы айкалышат.
Ал зарыл
- - буурчак өсүмдүктөрү - 0,5 стакан;
- - чөптөр менен фенхель - 0,5 даана;
- - таттуу калемпир - 1 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - сельдерей сабагы - 1-2 даана;
- - укроп жана петрушка - бир тутам;
- - сарымсак - 1 баш;
- - туз, калемпир жана башка татымалдар - татымына жараша;
- - лимон ширеси, зайтун майы, бальзам уксусу жана клен сиропу - таңуу үчүн.
Нускамалар
1 кадам
Буурчак сыяктуу буурчак өсүмдүктөрү, чайкап, бир литр жөнөкөй суу менен жаап коюңуз. Түн ичинде калтырыңыз. Эртең менен дагы бир жолу чайкап, татымалдар менен бышырыңыз, бирок тузсуз. Даяр болгон төө буурчак түшпөшү керек.
2-кадам
Таттуу калемпирди жууп, ичин тазалап, бир нече чоң кесимдерге бөлүңүз. Аскөктү жууп, жалбырактарын бөлүп алыңыз, калганын тилимдерге бөлүңүз. Сарымсактын үстүңкү кабыгын алып салыңыз. Жашылчаларды май менен майлап, духовкада бышырыңыз, андан кийин туздап, баштыкка салыңыз. Бир аз убакыттан кийин терини калемпирден алып, бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Сарымсактын ичин кысып алыңыз.
3-кадам
Пиязды жана сельдерейди майдалап туурап алыңыз. Таза петрушканы, укроптун жана фенхелдин жалбырактарын майда туурап алыңыз.
4-кадам
Кийген кийимиңизди даярдаңыз. Лимон ширесин, зайтун майын, калемпирди жана клен сиропун айкалыштырыңыз (балдын ордун алмаштырсаңыз болот). Бальзам уксусун жана бышырылган сарымсакты татымына жараша кошуп аралаштырыңыз.
5-кадам
Буурчакты терең идишке салыңыз, жашылчаларды ошол эле жерге коюңуз. Кийимди тамактын үстүнө куюп, чөптөрдү кошуңуз. Салат даяр.
