Жүгөрү унунан жасалган блинчиктер чындыгында орус, румын жана молдован ашканаларын айкалыштырат. Куймактын өзү илгертен бери эле орустун деликатеси деп эсептелген. Бирок, жүгөрү уну, буудай унунан айырмаланып, румын жана молдован рецепттерине мүнөздүү.
Ал зарыл
-
- 100 г ун;
- 300 мл сүт;
- 3 жумуртка;
- 1 аш кашык Сахара;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- 4 аш кашык кара пиво;
- Апельсин соусу үчүн:
- 100 г шекер;
- 100 г май;
- 1/2 аш кашык. Апельсин ширеси;
- 1 апельсин жана 1 лимондун кабыгы;
- 2 аш кашык ликер;
- 2 аш кашык коньяк.
Нускамалар
1 кадам
Унду электен өткөрүп, идишке же кичинекей казанга салыңыз. Кант менен тузду кошуңуз. Mix.
2-кадам
Ичке агымда өсүмдүк майын куюңуз. Жумуртка жана 2 аш кашык кошуңуз. сүт. Алынган аралашманы бир калыпка чейин жууруңуз.
3-кадам
Үзгүлтүксүз аралаштырып, жылуу сүткө ичке агымга куюңуз. Аралаштыруунун аягында сыра кошуп алыңыз.
4-кадам
Алдын ала ысытылган табага болжол менен жарым чай кашык өсүмдүк майын куюңуз. Майдын астын бетине жука катмар кылып жайып салыңыз. Бул үчүн кагаз сүлгү колдонсо болот. Табада ашыкча майдын болбошу маанилүү.
5-кадам
Майланган табаны ысытыңыз. Пайда болгон камырды кичинекей шөмүч менен акырын куюп, куймакты бышырыңыз. Даяр болгон куймактарды төрт бүктөп, кызмат кылганга чейин жылуу кармаңыз.
6-кадам
Апельсин соусу бышырылган жүгөрү унунан жасалган блинчиктер менен жакшы иштейт. Аны даярдоо үчүн көмөч казанга же казанга майды эритип, ага шекер кошуу керек. Шекерди эритүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Кастрюльдин астына жылуулук кошуп, каймак аралашмасы бир аз карамелденип турсун. Андан кийин апельсин ширесин куюп, апельсин жана лимондун кабыгын кошуңуз. Пайда болгон соусту 5-7 мүнөт кайнатыңыз, аягында ликер жана коньяк кошуңуз.
