Балыктын икрасы - Россиядагы бардык майрамдык кечелердин ажырагыс атрибуту. Тактап айтканда, осетр балыктарынын кара жумурткалары ар кандай тамактарды жасоодо колдонулат, ошондой эле таза түрүндө берилет. Бирок алдамчылыктын курмандыгы болуп калбоо жана чындап аш болумдуу жана ден-соолукка пайдалуу продукцияны алуу үчүн, жөнөкөй эрежелерди сактоо керек.
Нускамалар
1 кадам
Кара икраны тандоодо эң жогорку сапаттагы продукт балык уулоочу жерде жайгашкан ишканалар тарабынан чыгарылаарын эсиңизден чыгарбаңыз. Бекер балыктарынын балык уулоо аймагынан алыс жайгашкан заводдордо таңгакталган деликатес азыктары чындыгында жогорку сапатта болушу мүмкүн эмес, анткени ташуу учурунда икра тоңуп калган жана аны иштетүү технологиясы бузулган.
2-кадам
Таңгактын оролгон күнүнө көңүл буруңуз. Кээде, бул өнүмдү тандоодо өтө маанилүү. Июль айынан август айына чейин бекир балыгы икра үчүн жыйналып алынгандыктан, башка мезгилде таңгакталган бул деликатес узак мөөнөткө сакталып, тоңуп калат. Тоңдурулган икра азыктануу касиетин жоготпошу мүмкүн, бирок жумурткалардын кабыгынын бүтүндүгү ушундан улам бузулат. Ал илешкектүү жана ботко сыяктуу болот.
3-кадам
ГОСТтун талаптарына ылайык жана консерванттарды колдонбостон жыйналган чыныгы кара икранын жарактуулук мөөнөтү кыска экендигин жана салмагы боюнча октябрдын аягына чейин гана сатыла тургандыгын билиңиз. Ошол эле баррелдик продукт, бирок курамында атайын кошулмалар көпкө сакталса болот - сегиз айга чейин. Эреже боюнча, дүкөнгө таңгакталган мындай икра Жаңы жылдык дасторконго чыгат.
4-кадам
Салмагы боюнча икраны сатып алууда сатуучуну ынандырып, аны колдонуп көрүңүз. Эгер анын ачуу же ачуу даамы бар болсо, анда бул продуктту сатып албашыңыз керек. Ачуу деңиз суусунан келип чыгат деген сатуучунун аргументтерине жана башка түшүндүрмөлөргө көңүл бурбаңыз.
5-кадам
Темир банкадагы икраны сатып алууда, экинчисинин бүтүндүгүнө жана шишиктин жоктугуна көңүл буруңуз. Консерваны силкип жатканда, ичиндеги нерселердин кыймылынан кандайдыр бир катуу сезим пайда болушу мүмкүн, бирок акырган үндөр болбошу керек. Өнүм чыгарылган күндөгү сандар идиштин капкагына ичинен кысылып чыгышы керек. Эгерде бул элементтин экструзиясы сырттан жасалса - чыныгы жасалма нерсени алдыңызда билип алыңыз.
6-кадам
Айнек идишке салып "кара алтынды" сатып алууда, буюмду кылдаттык менен карап чыгыңыз. Жумурткаларды көгөртпөш керек. Жумуртканын жогорку тыгыздыгы сапаттын белгиси.
7-кадам
ГОСТ боюнча даярдалган азыкка туз, өсүмдүк майы, глицерин жана антисептиктерди гана кошууга болот. Идиште башка компоненттердин болушу анын сапатынын төмөндүгүнөн кабар берет.
