Тилапия, таза суу балыктарынын бир тукуму, тропикалык кеңдиктерде кеңири тараган. Түшүмдүүлүгүнөн, жашоо чөйрөсүнүн жагымсыз шарттарына туруктуулугунан улам, бул балык өнөр жайлык жол менен көбөйтүлө баштаган. Тилапия эти назик даамга жана майдын курамына ээ эмес, ошондуктан балыкты кээде "дарыя тоогу" деп аташат.
Ал зарыл
-
- Нанга бышырылган тилапия филелери үчүн:
- 400 г тилапия филеси;
- 400-500 г картошка;
- 1 пияз;
- 2 жумуртка;
- 200 г ун;
- татымына жараша туз жана ак калемпир.
- Камырдагы тилапия филелери үчүн:
- 4 тилапия филеси (орточо өлчөмдө);
- 3 жумуртка;
- 5 аш кашык буудай уну;
- 2 аш кашык каймак (10%);
- туз
- калемпир;
- 1 чай кашык кургатылган укроп жана петрушка.
- "Теринин астында" тилапия филелери үчүн:
- 2 шт. тилапиянын филеси;
- 1 кычкыл алма
- 30 г катуу сыр;
- 10 г жаңы жалбыз;
- 1 аш кашык лимон ширеси.
Нускамалар
1 кадам
Картошка бышырылган тилапиянын филеси Пиязды жууп, тазалап, майдалап туурап, табакка 1-2 аш кашык өсүмдүк майын ысытып, пиязды кызарганча кууруп, өзүнчө идишке салыңыз.
2-кадам
Сарыларды актардан бөлүп, таза, кургак идишке куюп, жеңил көбүктөнгөнчө уруп, пияз, калемпир идишине куюп, 1 аш кашык унду салып, электен өткөрүп алыңыз. Картошкаларды кабыгынан тазалап, жууп, "тешикчелерди" жана түйнүктөрдүн бузулган жерлерин алып салыңыз, орточо же орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
3-кадам
Челек алып, 3-4 жолу бүктөп, ичине майдаланган картошканы салып, ширесин жакшылап сыгып алыңыз. Сыгылган картошканы жумуртканын агы жана пияз менен айкалыштырыңыз.
4-кадам
Тилапия филесин муздак суу менен чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз, туурасы 4-5 сантиметр болгон кичинекей бөлүктөргө бөлүп, туз салып, аздан унга жайыңыз. Картошка аралашмасын филенин бөлүктөрүнүн эки жагына жайгаштырыңыз, аны бассаңыз, филе пирог толтурулгандай кылып жасаңыз.
5-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, "пирогдорду" эки жагына 15 мүнөт кууруп алсаңыз, картошканын кабыгы кооз алтын күрөң түстө болуп чыгышы керек.
6-кадам
Камырдагы тилапия филелери Филе жууп, салфетка менен кургатыңыз. Каймак, туз, майдаланган калемпир жана кургатылган чөптөрдү кошуп, жумуртканы сүртүңүз. Унду бөлүктөргө бөлүп кошуп, ар бир бөлүгүн аралаштырып, коюу каймакка чейин консистенциясын алып келиңиз. Өсүмдүк майын табага ысытып, камырдагы филелерди малып, табага салыңыз.
7-кадам
Ар бир филени эки жагына кызарганча кууруп алыңыз (эки жагында төрт-беш мүнөт), куурулган кесектерди казанга салыңыз. Эки-үч аш кашык суу кошуп, он мүнөт кайнатыңыз.
8-кадам
"Теринин астындагы тилапия" филеси, алманы орой кыргычтын үстүнө сүртүп, лимон ширеси менен аралаштырыңыз. Жалбызды жууп, кургатып, майдалап туурап, сырды орой үкөккө сүртүңүз. Тилапия филесин жууп, кургатыңыз, туз жана калемпирди салып, духовканы 170 ° Cге чейин ысытып, бышырылган кагазды бышыруучу кагаз менен жаап, филелерди салып, жалбызга себелеп, андан кийин үстүнө үстүнө майдаланган алма, майдаланган сыр салып, бышырыңыз. жарым саат.
