Көптөгөн өлкөлөр бири-бири менен баклаванын мекени - жаңгакка толтурулган бал чыланган катма токоч - жана Греция жана бүтүндөй Жакынкы Чыгыш деп атоо укугун талашып жатышат. Таттуулугу калориясы өтө жогору, бирок өтө даамдуу. Бул даамдын даамын татуу үчүн, бир жерге баруунун кажети жок, классикалык түрк баклавасын өз алдынча үйдө бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- Эритилген маргарин - 1 аш кашык.;
- суу - 1 аш кашык;
- майдаланган жаңгак
- же мисте - 1 аш кашык;
- лимон - 1 даана;
- жумуртка - 2 даана;
- шекер - 750 гр.;
- ун - 250 гр.;
- жүгөрү крахмалы.
Нускамалар
1 кадам
Каттуу токоч жасоо үчүн унду электен өткөрүңүз. Бөлмө температурасындагы стакандагы тузду эритип, ун менен аралаштырыңыз. Жакшылап жууруп, ным чүпүрөк менен жабыңыз. Камырды толтуруу үчүн канча убакыт талап кылынса, ошондой бөлүп коюңуз.
2-кадам
Жаңгактарды майдалап кесүү. Муну, албетте, эт майдалагычтын жардамы менен жасасаңыз болот, бирок бул машинада көп продукт калтырат. Ушул максаттар үчүн тоголоктогучту колдонгон жакшы.
3-кадам
Камырды он порцияга бөлүңүз.
4-кадам
Бышырылган баракты эритилген май менен сүртүп алыңыз. Камырды жука жайып, тоголоктун үстүнө жана тактайга крахмал чачыңыз. Камырдын айрылып кетишине жол бербөө үчүн, камырды ором менен ороп, тоголоктой өткөрүп коюңуз. Ар бир катмарды эриген маргарин менен майлап алыңыз.
5-кадам
Стек бышыруу табагында 5 барак болгондо, жаңгактарды кошуңуз. Камырдын калган бөлүктөрүн жука түрүп, сары май менен сүртүп, үстүнө жаткызыңыз.
Баклаваны жасаш үчүн, каалаган супермаркетте сатыктан табылган ачыткы-катма камырын колдонсоңуз болот, бирок өз колуңуз менен жасалган камырдан жасалган пирог алда канча даамдуу.
6-кадам
Курч бычакты колдонуп, пахлаваны төрт бурчтуу кылып бөлүңүз.
7-кадам
Калган эритилген майды торттун үстүнө куюңуз, муну бир калыпта кылуу үчүн этият болуңуз.
8-кадам
Баклаваны 180 градус ысытылган духовкада 50 мүнөт бышыруу керек.
9-кадам
Торт духовкада турганда, кант сиропун даярдаш керек. Ал үчүн идишке кумшекерди куюп, ушунча суу куюңуз, ал канттан бир аз көбүрөөк болот.
Сууну өзүнчө жылытыңыз, ага лимонду бир нече секунд салып коюңуз. Аны ачык кесип, 1 аш кашык ширени сыгып алыңыз. Термикалык дарылоодон кийин ширени лимондон же башка цитрус жемиштеринен сыгып алуу оңой болуп, анын көлөмү көбөйөт. Шекер сууга шире кошуп коюңуз. Казанды отко коюп, коюу сиропту кайнатыңыз.
10-кадам
Кайнатылган ысык баклава сироп менен кесилген сызык боюнча акырындык менен куюлат, ошондо торт таттуу суюктукту сиңирип алууга үлгүрөт. Баклавага муздак тамак берилет. Айрым ашпозчулар аны муздаткычта сакташат.
