Ар бир чебер ээси, балким, кампада таттуу тамак жасоонун бир нече рецептин табышы мүмкүн. Бирок чыгыш таттууларынын рецепти баарынын эле колунан келе бербейт. Мисалы, бекеринен, араб баклавасы өзүнүн укмуштай даамы менен бүткүл дүйнөдө кеңири популярдуулукка ээ болду.
Курамы:
- жаңгак - 5 стакан;
- кондитердик камыр - 700 г;
- бадам - 3 стакан;
- кум шекер - ½ чыны;
- май - 200 г;
- корица - ½ аш кашык;
- жер тиштери.
Сироптун курамы:
- суу - 2 стакан;
- кум шекер - 3 стакан;
- лимон ширеси - 2 чай кашык;
- жаңы бал - 2 аш кашык
Даярдоо:
- Каттуу токочту жайып, бир аз нымдуу сүлгү менен жаап коюңуз. Бул баклава пайда болуп жатканда камыр кургап калбашы үчүн керек.
- Идишке алдын ала тазаланган жаңгактарды, кум шекерди жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Аралашманы блендерде эзип же майдалап кесип алыңыз. Даярдалуучу буюмдун төрттөн бирин бөлүп коюңуз.
- Нан бышыруучу табакты сары май менен майлап, үстүнө 2 барак оролгон камырды салабыз, ошондой эле сары май менен майлап, жаңгактарды себебиз. Десертти төмөнкүдөй тартипте катмарлоого болот: 2 барак камыр, 2 барак жаңгак, 4 камыр, 4 жаңгак, 4 камыр, 4 жаңгак, 2 камыр. Ар бир катмарга сары май менен жакшы мамиле кылуу керек, акырында аны менен келечектеги бышыруунун үстүн майлап коюу керек.
- Май же суу менен алдын ала майланган өтө курч бычак менен баклаваны туурасынан кесип алыңыз. Чегинүүлөрдүн аралыгы болжол менен 6 см болушу керек (бул бышырылган азыктарды бышырууну жеңилдетет). Андан кийин, форманы ошол эле чегинүү менен кесүү керек, бирок тик жантайып гана.
- Баклаваны духовкада 20 мүнөт бышыруу үчүн жиберип, 150 градус температурада кармаңыз, мүнөздүү жагымдуу алтын түс пайда болгонго чейин.
- Сироп үчүн кайнак сууга кум шекер кошуп, орточо отто 4 мүнөт кармаңыз, температураны бир аз төмөндөтүп, бал менен лимон ширесин куюңуз. Сиропту дагы 10 мүнөт ысытыңыз.
- Бышырылган буюмдарды шкафтан алып, кант сиропунун үстүнө куюп салыңыз. Бир аз муздатыңыз. Чыгыш таттуусу даяр.
