Уй этинен жасалган строганофф же Строганофф уй эти - бул каймак соусундагы жумшак даамдуу эт. Туура бышырылган, оозуңузда эрип турган ширелүү эт бөлүктөрү менен, бул тамак майрамыңызга жана күнүмдүк менюңузга татыктуу кошумча.
Ал зарыл
-
- уй эти;
- ун;
- пияз;
- каймак;
- томат пастасы:
- калемпир;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
300-400 грамм уй этин (жарма) алыңыз. Жакшылап чайкаңыз, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Төмөнкүдөй кесилиши керек: дан боюнча жука кесим эт. Ар бир катмарды эт инкубасы менен жакшылап сабаңыз. Анан туурасынан болжол менен 3-5 сантиметрдей тилимдерге бөлүп алыңыз.
2-кадам
Кастрюльди даярдап, түбүнө буудай унун куюңуз. Унга эттин катмарын салып, ундун жаңы бөлүгүн чачыңыз, эттин катмарын дагы бир жолу салыңыз - жана аны бардык казанга салып бүткөнчө кайталаңыз. Анын үстүн капкак менен жаап, жакшылап чайкаңыз. Бир орто пиязды кабыгынан тазалап, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Пияздын көздү дүүлүктүрбөшү үчүн, бычакты мезгил-мезгили менен муздак суунун агымы менен алмаштырып туруңуз. Чай кашык өсүмдүк майын табада орточо отто ысытып, ага жарым шакек пиязды кошуп, тунук жана кызарганча кайнатыңыз.
3-кадам
Нанга бышырылган эт бөлүктөрүн өзүнчө табакка бир аз өсүмдүк майы менен салыңыз. 2-3 мүнөттөй катуу отто гриль жасаңыз. Куурулган пияздын табагына эт кошуңуз. Татымына жараша туз жана мурч себелеп, катуу отто бир нече мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Андан кийин өрттү азайтып, эт жана пиязга 150 грамм каймак кошуп, бир-эки мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Бир жарым аш кашык томат пастасын жарым стакан ысык сууга эритип, эт строганофуна кылдаттык менен куюңуз. Аралаштырып жатып, жай отто болжол менен 3-3 мүнөт кайнатыңыз. Табактарга тизип, укроп же петрушка себелеп коюңуз. Картошка пюреси же жашылча салаты менен кызмат кылыңыз.
