Апельсин салаттары Түштүк Европада популярдуу: Италия, Греция, Испания. Бул түштүк мөмөсү айбанаттардын (тооктун же торпоктун боорунун, майлуу ышталган балыктын, бышырылган чочконун эти) жана өсүмдүктөрдөн турган ингредиенттер менен толук айкалышкандыктан, салаттын көптөгөн рецепттери бар.
Апельсинди кантип тазалайсыз
Салаттарды даярдоону баштаардан мурун, чет жактагы мөмө-жемиштер кабыктан тазаланып алынышы керек. Кесипкөй ашпозчулар мындай жол менен жасашат: апельсиндин түбүн эки капталынан кесип, жемиштерин кесүүчү тактайга коюп, терисин өтө курч бычак менен сыйрып алышат. Мындай учурда целлюлозанын мүмкүн болушунча аз кесилгендигине ынануу керек. Андан кийин ак катмар аягына чейин кесилет, ал альбедо деп аталат. Кесилген ар бир кабыктын бою жасалат, кесилген сегменттер кылдаттык менен алынат.
Апельсин салаты
Бул жөнөкөй салатты даярдоо үчүн 3 апельсин, 15 даана капсер, 1 баш кызыл пияз, 20 зайтун, 20 зайтун, 1 аш кашык зайтун майы, кызыл калемпир жана албетте, ошол эле туз керек.
- Апельсинди тазалайбыз, бирок кесимчелерге кеспейбиз, болгону кесимчелерге кесип салабыз, алардын калыңдыгы тилимдердин жарымына жакынын түзөт. (Эмнеге убакытты текке кетиребиз).
- Майдаланган апельсиндерди туздап, пиязды жарым шакекче менен бөлүп, салатка кошуп, жарымына майдаланган зайтун жана зайтун, каперсин ошол жерге жөнөтүңүз. Биз бардыгын калемпир менен толтурабыз. Аягында зайтун майы менен татымал бериңиз.
Эгерде сиз бул салатты биринчи жолу жасап жатсаңыз, сизде толкундануу же белгисиздик болушу мүмкүн. Аларды жеңип, Испанияда эт үчүн гарнир катары берилген тамактан ырахат аласыз.
Краб таякчалары жана апельсиндин салаты
Бул салатка эки апельсинден тышкары 200 гр краб таякчалары, консерваланган консерва баннасы, 3 жумуртка, 1 тиш сарымсак, майонез таңуу үчүн керек болот.
- Бул жерде да бардыгы абдан жөнөкөй: жумурткаларды кайнатыңыз, муздатыңыз, кабыгын жана кесинди.
- Краб таякчаларын майда туурап, жүгөрүнү кошуп алыңыз.
- Апельсинди боткого айлантпоого аракет кылып, тилимдерге бөлүңүз. Баарын аралаштырып, пресстеп сыгып алган сарымсакты кошуп, майонез менен аралаштырыңыз.
Кызыл апельсин салаты
Бул салатта 2 чоң ууч зайтун колдонулат. Алар сөөк менен ширелүү жана эттүү болушат. Мөмөлөр андан оңой арылтылат - биз зайтунду банка менен эзип алабыз, ал эми уруктар аларды өздөрү таштап кетишет.
Ошондой эле бизге 2 сары жана 3 кызыл апельсин, кресс же рукола, бал - 1 чай кашык, туз, калемпир, зайтун майы керек болот.
- Зайтун идишке салынгандан кийин, аларды аябай майдалап кесүү керек (муну блендер менен жасасаңыз болот)
- Апельсиндин кабыгы тазаланып, тилимдерге кесилет, биз андан чыккан ширени төкпөй, идишке чогултабыз.
- Биз салатты колубуз менен жыртып, анын үстүнө табактын түбүн жаап, үстүнө кызгылт сары түстөгү тегерекчелерди, үстүнө - майдаланган зайтундарды салабыз.
- Апельсин ширесин бал жана зайтун майы, туз, калемпир менен аралаштырыңыз, салатка куюңуз.
Бул салат кечки тамактын алдында, же эт же бышырылган тоок эти менен кошо жасалган гарнир болушу мүмкүн.
