Палоо көбүнчө тоок же козу менен бышырылат. Бирок, өрдөктөн палоо жасап көргөндөн кийин, дагы бир жолу жасап көргүңүз келет.
Ал зарыл
- - 1 кг өрдөк буттары
- - 1 кг күрүч,
- - 100 мл зайтун майы (өсүмдүк майы болушу мүмкүн),
- - 1 кг сабиз,
- - 3 пияз,
- - 1 ачуу калемпир,
- - 1 баш сарымсак,
- - 1 аш кашык. зире,
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач өрдөктүн буттарындагы майларды кесүү керек. Андан кийин казанга салып, орточо отко коюп, кургак чартылдаганча кууруйбуз.
2-кадам
Май бышып жатканда күрүчтү таза суу агып кетиши үчүн чайкоо керек. Андан кийин аны жылуу суу менен толтуруп, кетиш керек.
3-кадам
Сабизди орто жука тилкелерге, пиязды - жарым шакекче кылып кесүү керек. Андан кийин, этти сөөктөрдөн кесип, ортоңку бөлүктөргө бөлүшүңүз керек.
4-кадам
Казандагы күкүмдөрдү алып, ага май куюп, андан кийин пиязды салып, кызарганча 5 мүнөттөй кууруйбуз. Андан кийин өрдөктү кошуп, 7 мүнөттөй жарык кабыкка чейин кууруйбуз. Сабизди кошуп, кууруп, ар дайым 10-15 мүнөттөй аралаштырыңыз.
5-кадам
Андан кийин жылуулукту орточо деңгээлге чейин азайтып, зире кошуп, кабыгынан тазаланган сарымсактын баштарын жана бүткүл ачуу калемпирди коюңуз. Кайнап турган казанды толугу менен каптай турганчалык суу куюңуз.
6-кадам
Тамак орточо отто болжол менен 30-40 мүнөт бышырылышы керек. Андан кийин күрүчтөн суу агып чыгат.
7-кадам
Андан кийин 1 литр кайнак суу этияттык менен куюлат. Даамга жараша туз кошулат. Кайнатып, күрүч бышканга чейин бышырыңыз. Процесс учурунда күрүчтү аралаштырбоо керек.
8-кадам
Бардык суу бууланып бүткөндө, өрттү минимумга чейин азайтып, үстүнө калган зирени кошуп, казанды капкак менен жаап коюңуз. Казанды жай отто 10 мүнөттөй таштаңыз. Андан кийин аралаштырып, терең табакка өткөрүп бериңиз.
