Ботвиня - орус ашканасынын тамагы. Бул кычкыл квас кошулган муздак шорпо, ал сорподон, шпинаттан, көк пияздан жана чалкандан жасалат. Ботвиняга балык же деңиз азыктары менен бирге кызмат кылыңыз. Кальмарды кошуп, ботвиняны жана шпинатты бышырууну сунуштайм. Тамак абдан даамдуу, пайдалуу жана жайкысын.
Ал зарыл
- - нан квасы - 1 л;
- - кальмар - 400 г;
- - шпинат - 50 г;
- - кымыздык - 50 г;
- - көк пияз - 25 г;
- - бадыраң - 2 даана;
- - лимон - 1 даана;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - шекер - чымчым;
- - майдаланган ак калемпир - чымчым.
Нускамалар
1 кадам
Шпинатты жана кытырактын жалбырактарын чайкаңыз. Жалбырактарын суу, туз менен жаап, 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин жалбырактарды алып, муздак суу менен жууп, муздатыңыз. Шпинатты жана кытырларды блендер менен пюре болгуча майдалайбыз.
2-кадам
Шпинат менен кымыздыктын пюресин кваска, тузга салып, калемпир, шекер кошобуз.
3-кадам
Кальмарды ысык суу астында тазалаңыз, ичин тазалаңыз. Кальмарды ысык сууга 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Муздатыңыз. Даяр кальмарды жука тилкелер менен кесип алыңыз.
4-кадам
Бадыраңды кичинекей кубиктерге бөлүп, суу менен жууп салыңыз. Жашылчаларды майдалап туурап, лимон ширеси менен куюп, аралаштырыңыз.
5-кадам
Жасылчаларды, айрым бадыраңдарды жана кальмарларды порцияланган табакка салыңыз, квас менен толтуруңуз, лимондордун кесектери менен кооздоңуз. Тамак даяр.
