Баск пирогу - ром менен даамдалган назик камыр токочунан жасалган даамдуу жабык пирог. Баск өлкөсүндө мындай токочтор салтка айланган. Пирогдун классикалык версиясы жаңы алча же алча салмасы менен даярдалат.
Ал зарыл
- - 800 г алча же алча;
- - 600 г ун;
- - 250 г май;
- - 250 г шекер;
- - 75 мл ром;
- - 50 г бадам;
- - 2 бүтүн жумуртка;
- - 2 жумуртканын сарысы.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы гиластарды чайкаңыз, уруктарын алып салыңыз. Унду электен өткөрүп, бадамды күкүмдөргө бөлүңүз. 2 жумуртканын сарысын бөлүп алыңыз, пирог үчүн дагы 2 даана жумуртка керек.
2-кадам
Жумшартылган май менен сарысын шекер менен сүртүп алыңыз. Даяр болгон камырда бир кыйла назик консистенцияны алуу үчүн шекердин ордуна кант порошогун колдонсоңуз болот. Массасы жеңил жана үлпүлдөк болушу керек. Жумуртканы кошуп, ромга куюп, бир тектүү каймактуу консистенция пайда болгончо ура бериңиз.
3-кадам
Эми электен өткөн унду кошуп, тез камыр жууруңуз. Аны узак убакытка чейин камыр жууруунун кажети жок, ал тез эле пластик жана бир тектүү болуп калат. Даяр болгон камырды полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка 30-50 мүнөт салыңыз.
4-кадам
Муздаган камырды экинчисине бөлүңүз, бири экинчисинен чоңураак. Камырдын 2/3 бөлүгүн таза бетке жайып, андан соң калыптын түбүн 3-4 сантиметр бийиктиктеги капталдарды түзүп, аны менен каптаңыз. Майдаланган бадам менен себелеп коюңуз. Алчаны үстүнө коюңуз. Калган камыр менен жаап коюңуз.
5-кадам
Пешке 180 градус ысыкта 1 саат баск пирогун бышырыңыз. Пирогду кызмат кылардан мурун муздатып, андан соң бөлүктөргө бөлүңүз.
