Фуга - бул Провансаль тектүү торт. Жалпак нан башка үй нандарынан бышыруу түрүндө, жалбырак түрүндө айырмаланат. Жалпак нанды толтуруу ар кандай болушу мүмкүн: зайтун, куурулган пияз, жашылча, анчоус менен.
Ал зарыл
- - 250 г ун
- - 10 г кум шекер
- - 100 г катуу сыр
- - 0,5 ч туз
- - 1 чай кашык ачыткы
- - 150 мл суу
- - 15 г май
- - 1 кызыл пияз
- - 60 г бекон
- - өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярда. Сууну ачыткы менен аралаштырып, 10-15 мүнөт коёбуз. Андан кийин сары май, ун, кум шекер кошуңуз. Камыр жууруу.
2-кадам
Камырды идишке өткөрүп, үстүн желим фольга менен жаап, жылуу жерге алып салыңыз, ал 2-3 эсеге көбөйүшү керек.
3-кадам
Кызыл пиязды кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруйбуз. Беконду кесектерге бөлүп, кызарганча кууруйбуз. Пиязды жана беконду муздаткычка салыңыз. Сырды кубиктерге бөлүңүз. Салкындатылган бекон менен пиязды сырга аралаштырыңыз.
4-кадам
Камырды бирдей 7 бөлүккө бөлүп, үстүн пленка менен жаап, 10 мүнөт тыныктырыңыз.
5-кадам
Андан соң камырдын бөлүгүн кичинекей тегерек түрүндө жылдырыңыз. Сыр, бекон жана пияздын толтурулган түрүн тегерек бойдон жайгаштырыңыз. Четтерин чымчыңыз, топ жасаңыз. Бош жерлерди тамак пленкасы менен жаап, 10-15 мүнөткө коюңуз.
6-кадам
Андан кийин бланктарды овалга тоголок менен ороп коюңуз.
7-кадам
Бычак менен кесүү.
8-кадам
Бышыруучу баракты бышыруучу кагаз менен тизип коюңуз. Тортторду бышыруучу табакка өткөрүп, өсүмдүк майы, туз жана калемпир менен сүртүп алыңыз.
9-кадам
Бышырылган баракты тамак пленкасы менен жаап, торттордун көлөмү эки эсе көбөйтүлсүн. Тортторду 180 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 25-30 мүнөт бышырыңыз.
