Бул назик тоок эти конокторуңуздун жүрөгүн ээлейт. Ашкабакты кадимки ашкабакка, кызыл пиязды үч кабыкка алмаштырсаңыз болот.
Ал зарыл
- - бир фенхель пиязы;
- - кызыл пияздын башы;
- - 300 г мускат жаңгагы ашкабагы;
- - 2 цуккини;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 350 г тооктун төшү (сөөгү жок);
- - 200 мл каймак;
- - 1 аш кашык. бир кашык майдаланган жаңы кориандр;
- - 1 аш кашык. бир кашык майдаланган жаңы петрушка;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 1 аш кашык. кашык лимон ширеси;
- - туз жана майдаланган кара мурч - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Аскөк пиязын жана кургатаны калың кесимчелерге кесип, кызыл пиязды 8 тилим кылып кесебиз. Ашкабактын үрөнүн тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп, сарымсактын тиштерин эзип алыңыз. Тооктун төшүн калың тилимдерге бөлүңүз.
2-кадам
Зайтун майын чоң табада же вукта ысытыңыз. Майдаланган тооктун кесимдерин, майдаланган сарымсакты жана бардык жашылчаларды кошуңуз. Жашылчалар жумшарып, тооктун эти бышканча, 20 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Кориандр менен майдаланган петрушканы чоң идишке салыңыз. Лимон ширесин жана каймакты кошуп, туз жана калемпирди татыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Табага ашкөк, лимон жана каймак аралашмасын кошуңуз. 2 мүнөт жай отто гриль жасап, идиш кызаргыча. Мештен түз кызмат кылыңыз, петрушка менен кооздоңуз. Күрүч, жеңил куурулган жаш картошка же сары май кускусу менен кызмат кылыңыз.
