Адаттан тыш нокот салаты жөнөкөй жана сергитүүчү болуп чыгат, жалбыз тамактын жыпар жытын берет, ал эми пайдалуу касиеттери Жер Ортолук деңиздин салттуу жыпар жыттуу заттарынан - пияз, сарымсак, зайтун майы жана лимон ширеси.
Ал зарыл
- 4 порцияга арналган азыктар:
- - койдун буурчагы (нокот) - 200 г;
- - жаңы жалбыз - бир тутам;
- - 2 лимон;
- - 2 пияз;
- - татымына жараша калемпир жана туз;
- - 4 аш кашык зайтун майы;
- - 4 жумуртка;
- - 7 тиш сарымсак (же даамына жараша).
Нускамалар
1 кадам
Кургатылган нокотту көп суу менен куюп, бир түнгө калтырып, эртеси агын суу менен жакшы чайкаңыз. Даяр нокотторду колдонсоңуз болот, эреже боюнча, алар ири супермаркеттерде сатылат, бирок андан даамдуу жана пайдалуу тамак кургатылган козунун буурчагын колдонгондо гана чыгат.
2-кадам
Чоң казанга суу куюп, ага нокот салып, бир чай кашык туз салыңыз. 2 пиязды тазалап, ар бирин 4 бөлүккө бөлүп, нокотко кошобуз. Кастрюлдагы сууну кайнатыңыз жана нокотту орточо отто бышканча бышырыңыз (бул нокоттун брендине жараша 1 сааттан 3 саатка чейин созулушу мүмкүн).
3-кадам
Даяр болгон нокотту сүзүп, ага бышырылган сууну бир аз калтырып коюңуз. Нокотту муздак суу менен жууйбуз. Эки лимондун ширесин сыгып, үстүнө нокотту куюп, татымына жараша туз жана мурч салып, зайтун майы менен куюп, бөлүп коюңуз.
4-кадам
Кайнатылган жумурткаларды кайнатыңыз, ушул учурда жалбызды жууп, салфетка менен кургатып, абдан майда кылып туурайсыз. Сарымсакты тазалап, ошондой эле мүмкүн болушунча майда туурайбыз.
5-кадам
Нахат идишине сарымсак менен жалбызды кошуп, бардык ингредиенттерди акырын аралаштырыңыз. Нокотту кайнаткандан кийин калган бир аз сорпону куюңуз. Бышкан жумурткаларды тазалап, ар бирин экиге бөлүп, салаттын үстүнө салабыз. Салттуу Жер Ортолук тамактары даяр!
