Бул даамдуу, адаттан тыш жана жеңил десерт чоңдорго гана эмес, балдарга дагы жагат. Кулпунай тартлеттери тез эле бышып, даамдуу болушат. Бышыруу үчүн, башка мөмөлөрдү колдонсоңуз болот, мисалы, кулпунайды көк жидек менен аралаштырыңыз.
Курамы:
- 300 г буудай уну;
- 4 аш кашык кум шекер;
- 1 аш кашык таза суу;
- 200 г каймак сыр (жакшысы маскарпон);
- 300 г бышкан кулпунай;
- 150 г май;
- 1 тооктун жумурткасы;
- ванилин - 2 г;
- 30% каймак - стакандын ¾ бөлүгү;
- 200 г өрүктөн кыям.
Даярдоо:
- Алгач сиз тартлеттерге камыр даярдашыңыз керек. Бул абдан даамдуу жана күкүм болушу керек. Ал үчүн уйдун майын бир аз жумшартып, орой кыргычтын жардамы менен майдалаңыз. Пайда болгон массага ваниллин, суу, 1, 5 аш кашык шекер, жумуртка кошулат. Баардыгы абдан кылдаттык менен аралаштырылган.
- Андан кийин электен өткөн буудай уну алынган массага куюлат. Жетиштүү катуу камыр жууруңуз. Аны желим баштыкка салып, сааттын үчтөн бир бөлүгүнө калтыруу керек.
- Андан кийин, бышырылган бышактарды өзүлөрү баштасаңыз болот. Алгач, тартлет формаларын уйдун эритилген майы менен майлоо керек. Андан кийин аларды ун менен бир аз чаңдатыңыз. Андан кийин, камырды калыңдыгы жарым сантиметрден ашпаган кылып катмарга жайып салыңыз.
- Андан кийин пайда болгон катмарды курч бычак менен төрт бурчтукка бөлүү керек, анын капталдары болжол менен 15 сантиметрге барабар болушу керек. Андан кийин камырдын төрт бурчтуктарын калыптарга салып, тыкан тыктап, ашыкчасын алып салуу керек. Камыр менен бышырылган табактын ортосунда аба бош болбошу керектигин эске алыңыз.
- Андан кийин камырды майдалап кесүү керек (буга вилка же тиш чукугуч ылайыктуу), ичиңизге бышыруучу кагаз салып, буурчак чачуу керек, бул тартлеттердин формасын сактоого жардам берет. Аларды 200 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз. Тартлеткалар болжол менен сааттын үчтөн биринде даяр болот.
- Сырды бир аз саба. Кум шекерди каймак менен айкалыштырыңыз жана аны дагы сүртүңүз. Андан кийин, сыр массасы каймак менен аралаштырылат. Бул аралашма даяр тартлеттерге толтурулушу керек.
- Үстүнө жука тилимдерге кесилген мөмөлөр төшөлөт. Аларга алдын ала ысытылган кыямдын бир аз өлчөмү куюлат.
