Бүгүн ашкабактан нан жасайбыз. Бул үчүн, биздин нан кооз жана даамдуу болуп чыгышы үчүн, апельсиндин ачык ашкабагын гана алышыңыз керек. Мындай нанды орозодо деле жесе болот.
Курамы:
- 500 г ун;
- 165 г ашкабак (тазаланган);
- 9 г кургак ачыткы;
- 60 г шекер;
- 1/2 чай кашык ашкана тузу;
- 5 г ашкабактын үрөнү;
- 300 мл суу.
Даярдоо:
- Үстөлгө унду куюп, слайд түзүп, ичине тешик жасап, кумшекер, туз жана ачыткы салыңыз.
- Акырын унга жылуу сууну киргизип, аны акырын ун менен аралаштырыңыз. Камыр колуңузга жабышып калса, дагы бир аз ун кошуңуз.
- Камырды жууруңуз, аны тез арада жасоо керек, ошондо камыр жылмакай жана жумшак болот.
- Таза идишти алыңыз, камыр жабышпас үчүн аны бир аз май менен майлап алыңыз. Ага камырды салып, сүлгү менен жаап коюңуз. Ал чыкканга чейин 40 мүнөт жылуу калтырып коюңуз.
- Белгиленген убакыттан кийин, камырды идиштен алып, кайрадан мурунку көлөмүнө кайтып келгидей кылып жууруңуз. Жана дагы, аны 30 мүнөт жылуулукка кайтарыңыз.
- Ашкабакты бышыруу. Ашкабакты жууп салфетка менен кургатыңыз. Кабыгын жана була целлюлозасын кесип, сыйрып алыңыз, ашкабакты орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Андан кийин, бизге кереги жок ширени агып кетүү үчүн, майдаланган ашкабакты colanderге куюңуз. Ашкабактын уруктарын агын суунун астында жууп, кургатыңыз.
- Камырга кайтып, дасторконго коюп, анчалык жука эмес тортко түрөбүз. Ага ашкабакты салып, камырды оромго ороп коюңуз.
- Узун калыпты алып, ун чачып, ага камырды салыңыз.
- Ашкабактын данегин тазалап, нандын үстүнө чачыңыз. Андан кийин биздин болочок наныбызды 20 мүнөт отко коюп коюңуз.
- Духовканы 180 ° Cге чейин ысытыңыз. Жогоруда көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, камыр менен бланкты 40 мүнөт бышыруу үчүн салыңыз. Үстү кызарганда ашкабактан жасалган нан даяр болот.
