Соусту стерилизациясыз жасоонун эң сонун жолу - айвар жасоо. Соус орточо ачуу жана бай болуп чыгат, анын консистенциясы картошка пюресине окшош.
Ал зарыл
- Products:
- 1 кг болгар калемпири
- 1 кг помидор
- 5 ачуу чили калемпири
- 3 тиш сарымсак
- 60 г шекер
- 60 грамм туз
- 250-300 мл өсүмдүк майы
- 10 мл 6% уксус
- 1 чай кашык кычы порошогу
- - Кайноо үчүн коюу дубалдары бар идиш-аяк
- -Шалкап жаткан калак
- -Эт тарткыч же блендер
- -Таңгактоочу кубаттуулуктар (айнек идиштер)
Нускамалар
1 кадам
Жашылчаларды жууп, кабыгынан тазалоо керек, андан кийин орто өлчөмдө кесүү керек. Ачуу чили калемпиринде уруктар тандалбайт, бирок куйруктары гана буралбайт. Даярдалган жашылчалар эт майдалагычта майда кесектерден грейл абалына чейин ырааттуу жылдырылат.
2-кадам
Өсүмдүк майы калың дубалдары бар казанга куюлат, бир аз ысытылат жана жашылчалардын массасы куюлат. Туз, шекер, уксус жана кычы порошогу кошулат. Соусту 1-1, 5 орточо отто бышырыңыз, бир гана былжырлуу масса алынганга чейин.
3-кадам
Банкалар жана капкактар кадимки ыкма менен (буу үстүндө, духовкада ж.б.) стерилдендирилиши керек. Айвар даяр болгондо, аны стерилденген банкаларга таңып, мөөр басып коюңуз. Айвар даяр!
Айварды кичинекей айнек идиштерге салып, ачып, дээрлик бир эле учурда жесеңиз болот.
