Салкындатылган лимон тартмасы - бул даамдуу десерт, бул салтанаттуу кечки тамакка эң сонун чекит болот. Бул таттуу десерт эмес, ошондуктан таттуу шарап суусундук катары ылайыктуу.
Курамы:
- Оор каймак - 150 г;
- Лимон - 1 даана;
- Ири жумуртка - 2 даана;
- Кумшекер упасы - 100 г;
- Бадам - 15 жаңгак;
- Каймак - 150 гр.
Соустун курамы:
- Суу - 50 г;
- Кумшекер упасы - 2 аш кашык;
- Киви - 2 даана.
- Жасалгалоо үчүн жалбыз жалбырактарын жана лимондун жука тегерекчелерин алыңыз.
Даярдоо:
- Муздаган лимон пирогун жасаш үчүн анын негизги ингредиенти болгон лимонду иштетүү керек. Аны жакшылап чайкап, кабыгын аарчып, ширенин ар бир акыркы тамчысын сыгып алыңыз.
- Жумуртканын агын сарысы менен бөлүп алыңыз. Кычырактарды бөлүп кой. Андан кийин блендер менен оор каймакты сабап салыңыз. Кумшекерди жумуртканын сарысы менен үлпүлдөгөнчө уруп алыңыз. Аралашмага майдаланган лимондун кабыгын салып, бардык лимон ширесин куюңуз. Алынган массаны дагы бир жолу сабаңыз. Андан кийин бул аралашмага каймак жана камкаймакты кошобуз.
- Жумуртканын агын алыңыз, аларды серпилгич чокулар пайда болгончо сабаңыз. Даяр болгон аралашмага жумуртканын агын аябай акырын аралаштырыңыз. Тазаланган жана өтө майда тууралган бадам данектерин кошуңуз.
- Жөнгө салынуучу негизи бар бышыруучу табакты алып, үстүнө муздуу суу куюңуз. Даяр болгон лимон аралашмасын ушул формага өткөрүп бериңиз. Бардыгын тоңдургучка кеминде 2 саатка коюңуз.
- Лимон пирогунун аралашмасы тоңуп жатканда, соусту даярдаңыз. Ал үчүн кивиден целлюлозаны кесип алыңыз. Суу менен шекерди аралаштырып, бир нече мүнөт кайнатыңыз. Киви целлюлозасын кант сууга кошуңуз. Бышырылган соусту оттон алып, жакшы муздатыңыз.
- Торт жана соус муздагандан кийин, аларга берилсе болот. Жалбыз жалбырактары жана ичке лимон шакектери менен кооздоңуз.
