Эреже боюнча, жүзүм жалбырактарынан же капустадан жасалган капуста оромдору эт толтуруу менен даярдалат. Бирок балык менен жасалса, андан кем эмес даамдуу болуп чыгат. Мындай тамак бышыруу үчүн көп убакытты талап кылбайт жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - ак балыктын филеси 500 г;
- - эт сорпосу 1, 5 л;
- - пияз 2 даана;
- - 40 жүзүм жалбырагы;
- - петрушка, укроп, шпинат;
- - татымалдар, калемпир, туз.
- Соус үчүн
- - каймак;
- - сарымсак 5 тиш.
Нускамалар
1 кадам
Балык филесин муздак суу менен жакшылап чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Балык менен пиязды аралаштырыңыз, майдалап алыңыз.
2-кадам
Петрушканы, укропту жана шпинатты кылдаттык менен сорттоп, жууп, майдалап туурайбыз. Мунун баарын фаршка кошуп аралаштырыңыз. Туз жана калемпирди татып, татымалдарды кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
3-кадам
Жүзүмдүн жалбырактарын жакшы жууп салыңыз. Аларды акырын идишке салып, үстүнө 5-7 мүнөт кайнак суу куюңуз. Андан кийин жалбырактарды colanderге таштаңыз, суу агып кетсин. Ар бир бөлүктү бири-биринен өзүнчө жайып коюңуз.
4-кадам
Фарштан майда колбаса жасап, жүзүм жалбырагына ороп коюңуз. Түбү оор казанга салып, сорпону кошуп, бышканга чейин кайнатыңыз. Өзүнчө идишке каймакты майдаланган сарымсак менен аралаштырыңыз. Каймак жана сарымсак соусу менен балык капуста орогучтарын кызмат кылыңыз.
