Жүгөрү - күрүч, картошка, кара буудай жана буудайдан кийинки экинчи орунда турган атаандашкан айыл чарба өсүмдүктөрүнүн бешөөсүнүн бири. Анын жөнөкөй эместиги дээрлик жалпы өстүрүүгө алып келди, айрыкча Европада Түндүк уюлдан тышкары аймактарды гана алып салат.
Жүгөрү уну, крахмал, май, патока, дан консервалары, попкорн Жердин дээрлик бардык жашоочуларына белгилүү. Жүгөрү толугу менен тоют катары колдонулган аш болумдуу айкалышкан тоютка кошулат. Тамак-аш калдыктарын кайра иштетүүдө ацетон, спирт, пластмассалар үчүн чийки заттар, кагаз, желимдер, боёктор - тизмеде эле бар. Эгерде Европа, Азия жана Африка өлкөлөрүнүн улуттук ашканасы канчалык жакырданган болсо, анда XV кылымдын аягында жүгөрү Америка континентинен тышкары жерде пайда болбосо, мал чарбачылыгы жана өндүрүштүн ар кандай тармактары кыйынга турмак.
Жүгөрүнүн мекени кайда
Улуу жүгөрүнүн бешиги Түндүк Америка континенти, азыркы Мексиканын аймагы. Жугеруну изилдөөчүлөр "үйдөштүрүлгөн" маданияттын пайда болушунан тартып 9 миң жылдыктын узактыгын белгилешет. Биздин заманга чейинки 4 жана 3-миң жылдыктарга таандык табылгалар кулактардын өтө жупуну көлөмүн, азыркы кулактардан 10 эсе кичине экендигин көрсөтөт. Салыштыруу үчүн, азыркы асыл тукумдун натыйжалары 6 метр сөңгөк жана 60 сантиметрлик сабак болуп саналат.
Бул жүгөрү талааларын өстүргөн уруулардын гүлдөп өнүгүшүнө алып келген жүгөрүнү багуу болгон. Маданияттын жогорку өндүрүмдүүлүгү, жашоо деңгээлинин өсүшү үчүн анын мааниси индиялык уруулардын диний тутумдарында жүгөрү кудайларынын пайда болушуна себеп болгон - Синтеотл жана анын аял гипостазы Чикомекоатл ацтектердин арасында Юм-Кааш (Юм- Виила) жана майялардын арасындагы кудай Кукуит.
Европага жүгөрү жолу
1492-жылы өзү тапкан Испаньола аралынан (Гаити) экинчи сапарынан тартып, Христофор Колумб Испанияга керемет өсүмдүгүнүн - жүгөрүнүн жергиликтүү аталышын алып, кулакка окшош кулактарды алып келген. Ацтектер кудайлардын бул белегин "тлаоли" ("биздин денебиз"), кечуа индейлери - "зара", Аймара элинин тили менен айтканда "арык" деп аташкан. Алгач, завод экзотикалык көрүнүшү менен кооздоочу кооздук иштерин гана аткарган. Үчүнчү саякаттын күндөлүгүндө Колумб буга чейин Кастилияда жүгөрүнүн олуттуу таралгандыгын эскерген.
Жүгөрүнүн өнүгүүсүндө кийинки орунду Португалия, Франция, Италия, андан кийин - Англия, Түркия, Балкан, Түндүк Африка ээлеген. Бул глобалдык отурукташуу болжол менен жарым кылымга созулган. Калкы көп Кытай жана Индия экспансиянын кийинки этабы болуп калды. 17-кылымда жүгөрү Молдовага алынып келинген, ал эми 18-кылымда бул жерде жүгөрү кеңири жайылып, жакыр үй-бүлөлөрдү ачарчылыктан сактап калган. Россия империясында, бир версия боюнча, жүгөрү жүгөрү аты менен 18-кылымда, орус-түрк согушунда Крым басып алынгандан кийин пайда болгон.
